Не так давно в историческом центре Уфы открылась кофейня-пончиковая, которую, не мудрствуя лукаво, назвали "Питерские пышки" - по аналогии с легендарными пышками из северной столицы. Конечно, мне захотелось здесь побывать, чтобы оценить и сравнить - и вкус пончиков, и общую атмосферу заведения.
В самой старейшей пышечной, расположенной на Большой Конюшенной улице, в честь которой и названа новая уфимская пончиковая, мы побывали зимой 2022 года. Давно знали, что это поистине культовое место, которое стремятся посетить все туристы, приезжающие в Санкт-Петербург.
В этой пышечной готовят пышки по оригинальным советским рецептам, да и весь антураж кафе сохранил эстетику типичного советского общепита, вызывающего ностальгию по прошлым временам. Немудреный интерьер с плиточным полом и стенами, на которых развешаны плакаты эпохи СССР, высокие стоячие столики, стаканчики с нарезанными листочками плотной бумаги вместо тонких салфеток, кофе с молоком из алюминиевого бака, и обязательно - длинные очереди.
Свежеприготовленные, умопомрачительно пахнущие пышки, прямо с пылу, с жару, посыпанные тающей во рту сахарной пудрой - не заметишь, как съешь одну порцию и побежишь за другой.
Желание снова ощутить этот незабываемый вкус привело нас в уфимскую пышечную. Находится она по адресу: Коммунистическая, 40 А, неподалеку от Филармонии.
На входе в кофейню нас встречает зеркало, оформленное в виде распахнутого окна. В нем отражалась большая фотография с изображением питерского двора-колодца. Эмалированный бидон с тюльпанами, стоящий на импровизированном подоконнике, выглядел свежо и мило.
Первое, что порадовало - цены. Хоть и не совсем "советские", но все же вполне демократические. Обычная пышка стоит 33 рубля, с сахарной пудрой - 38 рублей.
Достаточно большой выбор напитков: кофе, чай, какао, молоко, глинтвейн, различные сиропы и топпинги. Есть и бочковой кофе, сваренный по советской технологии с добавлением сгущенного молока - ну это уже на любителя.
Интерьер тут, конечно, отличается от питерского, и мне показалось, что он более уютный и домашний. Для создания "советского" вайба добавлены разные милые мелочи: самовар, старинный телефон производства уфимской фабрики «Бэто», подсвечники, виниловые пластинки и книжки из букинистического магазина со слегка потрепанными обложками и пожелтевшими страницами.
Белые кирпичные стены украшены рамками, в которых помещены страницы старых советских газет.
Помимо газетных вырезок, висят еще и информационные плакаты, оформленные в типичном для СССР стиле. Вот такой, например, про льготные условия для студентов и пенсионеров.
В кафе два небольших зала с разнокалиберными столиками и стульями. Они соединены узким коридорчиком, в котором располагается высокая барная стойка. Имеются детские кресла.
Время было утреннее, посетителей почти нет, столики пустовали. В основном люди брали пышки и кофе с собой.
Также, как и в питерской пышечной, здесь предлагают нарезанную бумагу вместо салфеток.
В этом есть свой резон, потому что масляные пончики удобнее держать в руках, пользуясь именно такой бумагой. Понравилось, что тут же стоят и пульверизаторы для обработки рук.
В напоминание о знаменитых "тезках" из Санкт-Петербурга, на стенах висят чёрно-белые фотографии с изображением знаковых мест города.
Интересно оформлены подоконники, тоже в стиле ретро - старые чемоданы и мини-выставка с советскими журналами отлично гармонируют с открывающимися городскими видами на деревянные домики.
Пышки на вкус оказались ничем не хуже питерских. Сахарной пудры не пожалели!
Наш завтрак проходил на фоне негромкой музыки, создающей атмосферу 60-70-х годов. Крутили шлягеры из всем известной советской комедии "Ирония судьбы": "На Тихорецкую состав отправится", "Если у вас нету тети".
Еще немного фотографий с интерьерными подробностями:
В целом, кофейня произвела на меня приятное впечатление. Буду сюда заходить, когда захочется сладкого!
Материал с обзорами на другие заведения общественного питания найдете в моих статьях по ссылкам: