Посмотрел за вас «Гастротур. Новосибирск» на канале «Пятница».
Ведущий Александр «Рэмбо» Пушков посетил:
• Колледж питания, где приготовил со студенткой Ольгой Гайнутдиновой тогучинский салат из папоротника и груздянку.
• Гастрономический театр Puppen Haus, где Владимир Бурковский собственной персоной потчевал его мороженым из икры речных рыб, наноухой со струёй бобра, антисуши с муксуном, сальтисоном из бобра, губ лося и ножек косули.
• Сходил на рыбалку на озеро Глухое с рыбозаводчиком Андреем Носовым. Разумеется, пойманную рыбу (плотву и карасей) пожарили.
• С местной жительницей Анастасией Поплавской приготовил кедровую кашу и Сибирский десерт (брусника, кедровый орех, сгущёное молоко). А ещё попробовал кедровое молоко.
• Фермерское хозяйство Дмитрия Некрылова (село Чемское), порекламировал национальные проекты для фермеров.
Тут же на кухне материализовалась шеф-повар Юлия Литвиненко, которая приготовила томлёную баранину в тёмном квасе с пряженым картофелем и десерт драгунок.
• Необистро «Жерарня», где шеф-повар Наталья Крупеня приготовила террин из фуа-гра с луковым конфитюром и клюквой, с печёной тыквой в мёде и мочёной брусникой. Не обошлось без приготовления лягушачих лапок с лисичками.
Спасибо за внимание.