Давно делаю этот торт, это классика, сочетание кислой вишни с шоколадными коржами и сладким кремом. Думала, уже есть здесь рецепт. В этот раз я сделала бисквит поинтереснее, как на торт Ферреро Роше. Вместо кипятка используется сливочное масло и молоко. Должно быть вкуснее.
Бисквит:
Накрывала фольгой, пекла на более низкой температуре, да, не было большого горба, но все равно форма странная. И только нижний корж имеет хорошую форму квадрата. Может, буду печь на противне и вырезать по контуру потом, чтобы уже сделать наконец ровные коржи. Я заморочилась и делила крем и начинку на весах, чтобы было все ровно, но все бесполезно с такими кривыми коржами, торт получился кривой.
Для крема взбила:
1упаковка сливок 30% (200мл)
2 упаковки творожного сыра (280гр)
120гр сгущенки
Разделила на три части в две добавила вишневую начинку:
300гр вишни
100гр сахара
2ст.л крахмала
Сварить и остудить. Измельчить 100гр и добавить в крем.
Одна часть крема осталась белая, использовала для украшения. Только он не держал форму и не получилось его отсадить такими розочками, как я хотела. Буду делать для украшения отдельный масляный крем, чтобы и бока им выровнять.
Это специальная вишня без косточек с черенками, для украшения торта.
Для пропитки наливаем в стакан:
2 ложки крепкого напитка
2 ч.л сахара
воду почти до верха стакана
Собираем торт:
корж
пропитка
крем
начинка по центру коржа
Верхний корж без начинки, посыпала измельченным шоколадом и украсила.
И вот что получилось:
За ночь пропитается, пробовать будем завтра. Этот торт не такой приторный и сладкий, как Ферреро Роше. За счет нежного крема и кислой вишневой начинки, он вполне легкий и не приторный.