СУП — ПРЯНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ХРУСТЯЩИМ НУТОМ
Мур-мур, мои любители тепла и уюта! 😺🍂 Когда за окном санная дорога (помните, Катерина Санница? ❄️), душа просит что-то согревающее, обволакивающее и нежное. Этот суп — как шерстяной плед для вашего желудка! Кремовый, с лёгкой тропической ноткой кокоса и согревающим карри. А хрустящий нут сверху — это же восторг! 🥜✨
ПРЯНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ХРУСТЯЩИМ НУТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾 ·Цветная капуста (замороженная или свежая) – 400 г 🥦 ·Кокосовое молоко – 200 мл 🥥 ·Овощной бульон (или вода) – 200 мл 🍵 ·Лук репчатый – ½ шт. 🧅 ·Чеснок – 2 зубчика 🧄 ·Карри паста или порошок карри – 1-2 ч.л. 🌶️ ·Масло растительное – 1 ст.л. ·Соль, перец – по вкусу ·Для хрустящего нута: нут консервированный – 100 г, оливковое масло – 2 ч.л., патрика, соль. ·Для подачи: кинза или зелёный лук. 🍃
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 25 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котёнок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Нут обсушить, смешать с оливковым маслом, паприкой и солью. Выложить на противень. Запекать в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут до хруста. 🌰🔥
2. Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле обжарить лук на масле до прозрачности 2-3 минуты, добавить чеснок и карри, обжаривать ещё 30 секунд. 🧅🧄
3. Добавить соцветия капусты, влить кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения, варить 7-10 минут до мягкости капусты. 🥦🥥
4. Погружным блендером превратить суп в абсолютно гладкий крем. При необходимости долить бульона. Посолить и поперчить. 🥣✨
5. Разлить по тарелкам, сверху выложить хрустящий нут и посыпать зеленью. Подавать немедленно! 🍽️
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это волшебное превращение простой цветной капусты в шелковистый,бархатный, экзотический суп! Кокос даёт нежность, карри — глубину и тепло, а хрустящий нут создаёт потрясающий контраст текстур. Это суп-медитация, который успокаивает и радует одновременно! 😻🧘♀️
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Чтобы суп был совсем диетическим, используйте лёгкое кокосовое молоко. А для пикантности можно добавить щепотку чили или имбиря! И не ленитесь делать хрустящий нут — он делает блюдо по-настоящему праздничным! 😼
#МарусяГотовит #Суп #КремСуп #ЦветнаяКапуста #Карри #Вегетарианский #СогревающийСуп