Здравствуйте, дорогие читатели!
Знаете это чувство, когда перед праздником открываешь холодильник, смотришь на обычные продукты — курицу, сыр, яйца — и думаешь: «Ну что из этого можно сделать красивого?»
А потом появляется тот самый рецепт, который превращает несложный набор ингредиентов в блюдо уровня праздничной витрины. Сегодня именно такой случай.
Салат «Тиффани» — мой дежурный вариант, когда нужна яркая подача, быстрые действия и гарантированный восторг гостей. Виноград, орехи и сыр — сочетание вроде неожиданное, но работает безупречно: свежо, нежно, празднично и очень в тему новогоднего стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 100–150 г
- Яйца отварные — 2 шт
- Виноград (лучше крупный, без косточек) — 100–150 г
- Сыр твёрдых сортов — 50 г
- Грецкий орех — 30 г
- Майонез — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Как приготовить (пошагово)
Отварите куриное филе в подсоленной воде. Дайте ему полностью остыть — так мясо будет плотным и хорошо держать форму в салате.
Нарежьте филе мелкими кубиками и выложите первым слоем.
Сделайте лёгкую майонезную сетку — не переусердствуйте, иначе салат получится тяжёлым.
Измельчите грецкие орехи ножом в мелкую крошку. Посыпьте филе.
Снова — тонкая майонезная сетка.
Натрите сыр на мелкой тёрке и распределите следующим слоем.
Небольшая майонезная сетка — чисто чтобы связать текстуру.
Яйца натрите на мелкой тёрке, выложите поверх сыра и слегка прижмите лопаткой.
Этот слой — самый «жирный», поэтому сделайте хорошую, плотную майонезную сетку, чтобы салат получился сочным.
Подготовьте виноград. Выберите самые крупные ягоды, разрежьте пополам, уберите семечки (если есть).
Выложите половинки по всей поверхности салата — получится эффект «драконьей чешуи» или дорогого ювелирного украшения.
Украсьте петрушкой. Пара веточек по краям — и салат уже смотрится как праздничный центр стола.
Я заметила, что вкус сильно зависит от сорта винограда. Самый удачный вариант — зелёный, хрустящий, сладкий, но не приторный. Он даёт салату ту самую свежую «искру». А ещё маленький лайфхак: если орехи слегка подсушить на сухой сковороде, аромат станет ярче, а вкус глубже — салат сразу «звучит» иначе.
Ещё хитрость: если хотите, чтобы «Тиффани» держал форму, собирайте его либо на блюде-кольце, либо в небольшой глубокой миске, застеленной плёнкой. Потом переворачиваете — и получается аккуратная, ровная «корона» под виноградом.
Полезный совет дня
Перед тем как выкладывать виноград, промокните каждую половинку бумажным полотенцем.
Мелочь, но лишняя влага не будет растекаться по слою яиц и майонеза, и салат сохранит идеальный вид весь вечер — особенно важно на праздничном столе.
Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать — самые эффектные блюда часто рождаются из простых ингредиентов. Приятного аппетита и волшебных праздников!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!