Не так давно в Санкт-Петербурге открыла свои двери японская раменная Yukari. На этой неделе сходила на обзор, рассказываю вам из первых уст как обстоят дела (примечание: в этой, как и в других, статье описано исключительно субъективное мнение и вкус автора, читателю всегда рекомендуется сходить и составить свое мнение самостоятельно).
О раменной
Для начала - юкари означает связь, красную нить судьбы, связывающую людей и сердца. Основатель места Анастасия Березенец руководит сетью кафе японской домашней кухни и десертов «Тайяки» и раменной Yukari, а в ее Telegram-канале «Япония рядом» оживают истории о повседневной культуре Страны восходящего солнца. Анастасия увлекалась японской культурой еще с юности, изучала традиции, вкусы и ритуалы, и уже позже перенесла все впитанное в родной город.
Эта раменная не похожа на большинство типичных в нашем городе, она будто стоит особняком. Пространство выдержано в минималистичной стилистике, бежевые тона в мебели и стенах, отдельные предметы хранят свою историю. Так, например, на одной стене висит кимоно хомоноги 1950-60 годов 20 века. Рядом с ним расположена табличка с QR-кодом для тех кому хочется побольше узнать о предмете. На каждом столе свой камон - японский герб. Светильники и панели ручной работы выполнены в технике кумико. На одной из стен сливовый узел мидзухики.
В интерьере есть книги о Японии и настольные игры, которые каждый из гостей может взять почитать и поиграть
О еде
За кухню отвечает Егор Авдеев, когда-то он хотел стать онкохирургом и прошел обучение по специальности. Позже история его жизни привела Егора в ресторан, где он сейчас работает с хирургической точностью. В своей технике он сочетает Францию и Японию и создал стиль Фурамеши, где «Фура» — часть японского слова «Фурансу», означающего Францию, и «меши» — японское «еда». Во главе меню конечно же рамен, здесь его семь видов, от классики до вариаций, мне особенно понравился чизу рамен с сыром (810 рублей). Кроме раменов здесь полное меню.
Так, например, на закуску я взяла свиные уши по-окинавски (370 рублей), небольшое нежирное блюдо с необычным вкусом, как минимум попробовать из любопытства, а вот ребята сказали, что блюдо пользуется популярностью среди гостей. Сашими тунец (780 рублей) здесь для гармонии вкуса дополнен сегментами грейпфрута и острым перцем. Среди напитков авторские холодные на основе фильтр-кофе и домашних кордиалов. Куда же без матчи в разных ее вариациях. По алкогольной барной карте пока готовятся к составлению
Отлично прийти в прохладный зимний снежный вечер, съесть рамен, поиграть в настольную национальную игру и подумать о путешествии в Японию.
Yukari Ramen
Полтавская улица, 10