Бабушкины вафли

Рецепт «Бабушкины вафли»

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 150 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что яйца, молоко и сливочное масло имеют комнатную температуру — так они лучше смешаются.
2. Растопите сливочное масло. Дайте ему немного остыть.
3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Можно использовать венчик или миксер.
4. Добавьте в яично-сахарную смесь растопленное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Просейте смесь для воздушности.
6. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая. Добейтесь однородной консистенции теста без комочков.
7. Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Если вафельница не имеет антипригарного покрытия, слегка смажьте её маслом или кулинарным спреем.
8. Вылейте небольшое количество теста на разогретую вафельницу. Количество теста зависит от размера вафельницы и желаемых размеров вафлей. Распределите его равномерно по поверхности.
9. Закройте вафельницу и выпекайте вафли до золотистой корочки. Время приготовления зависит от модели вафельницы — обычно это занимает 3–5 минут.
10. Аккуратно извлеките готовые вафли. Повторите процесс, пока не израсходуете всё тесто.
11. Подавайте вафли тёплыми. Они прекрасно сочетаются с мёдом, джемом, сгущённым молоком, сметаной или сахарной пудрой.

Советы:

• для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина;
• если хотите сделать вафли более хрустящими, дайте им немного остыть перед подачей;
• экспериментируйте с температурой вафельницы, чтобы найти оптимальное значение для вашей модели.

Приятного аппетита!