Для теста:
350г муки
1 яйцо
50мл молока
50 мл
1 ст.л растительного масла
0,5 ч.л соли
Для начинки:
500г картофеля
300г сала
2 луковицы
Свежемолотый перец и соль по вкусу
Для подачи понадобится жареный лук, укроп и петрушка.
1.Насыпаем в миску половину муки, добавляем яйцо, соль, растит.масло, молоко, воду и замешиваем жидкое тесто. Вмешиваясь добавляем остальную муку, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Завораживает в пищевую плёнку и убираем на 20 мин.
2.Сало, сырой картофель и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец. Выкладываем на сито,минут на 30,чтобы стекли остатки картофельного сока.
3.Посыпаем поверхность мукой. Катаем из теста валики, нарезать кусочки длиной 2 см. Катаем тонкие кружки, внутрь кладем начинку. Вареники продаем форму полумесяца.
4.Варим вареники. Подаем, посыпались зеленью и жареным луком.
Приятного аппетита! Кушайте и никого не слушайте.