Сегодняшний день изначально выглядел невинно. Знаете, таким он бывает только на бумаге: «пойдём быстро в поликлинику, сдадим кровь и поедем домой отдыхать».
Ну да. Конечно. У кого-то так и работает. Не у меня.
Полина на больничном. Ничего серьёзного, просто кашель, но из-за гуляющего по городу гриппа врач решила перестраховаться и больничный закрывать не спешит. Назначили анализ крови и велели прийти пораньше.
Мы как послушные граждане приперлись в восемь утра… и внезапно вспомнили, что на дворе суббота, а значит, открытие только через час.
Отлично. Подумаешь, просто встали ни свет ни заря, оделись, собрались, поехали — а теперь стоим у закрытых дверей на морозе.
Но мы не растерялись. Если уж выезд состоялся, значит надо хотя бы что-то успеть. Тем более открыты были два стратегических объекта: аптека и «Пятёрочка».
В аптеке пообщались с местным фармацевтом, в «Пятёрочке» прихватили хлеб, яйца и поощрительный приз за будущую сдачу крови — вкусняху Полине за страдания.
Вернулись к поликлинике вовремя. Сдали кровь без капли слёз и поехали домой готовить завтрак — потому что уже голодные были.
Полина заказала манную кашу, а мы с женой решили приготовить глазунью.
И вот завтрак съеден, анализы сданы, организм успокоился. Все, кто рано встал, — легли спать.
К обеду нас снова подняли.
И тут я, недолго думая:
— Ну что, на батуты?
Собрались быстро. Жена решила, что дома одной валяться скучно, и поехала с нами.
Но батуты закрылись. Совсем. На их месте теперь красуется объявление об аренде помещения.
Ну и ладно. Мы не из тех, кто сдаётся.
Переключились на игровые автоматы.
Полина мгновенно отобрала карточку и сама распределяла бюджет семьи.
Я с женой ходил рядом без малейшего влияния на процесс. Единственное, что удалось выпросить — один раунд аэрохоккея.
Сыграли. Легко. Даже слишком легко. Я успел комментарии под своими статьями почитать, пока выигрывал.
Заработали 400+ билетиков и обменяли их на сокровища цивилизации: раскраска, пазл и свисток.
Полина счастлива, уши у нас заложены свистком, всё по классике.
После автоматов я предложил заехать в ресторан, который рекомендовали — место, где готовят вкусные рёбра по адекватной цене. Но у заведения всё по-взрослому: ближайшая бронь… через четыре дня.
Вздохнул. Решил: «Да и сам пожарю».
Поехали на ТЗБ — совдеповское, но хорошее место, где есть всё: рынок, одежда, мебель и мясо. Взял сырые рёбра, копчёные рёбра, кусок сала, горячий хлеб — чтобы всё было ещё вкуснее.
И тут взгляд упал на рыбный магазин.
Форель.
Толстая.
Упитанная.
Смотрит, будто знает, что её возьмут.
Сейчас как раз сезон. Икра должна быть. А как определить самку?
Простите, но по лицу. Если туповата — значит наша. Самец всегда более вытянутый и деловой.
Ну и свежесть. Чем ярче жабры, тем свежее рыба
Пощупал живот — мягкий, многообещающий. Внутри явно что-то есть. На проверку в стиле «засунь палец» я не решился. И так всё понятно.
Взвесили — 4,5 кг.
Приехали домой, и я понял, что рыбу-то купить легко… а дальше начинается работа на полдня.
Сначала выпотрошил рыбину. Голову, хребет, брюшину сразу отправил в кастрюлю — на уху.
Варилось долго и честно. Потом процеживание, новая кастрюля, овощи, специи, томление… Короче, классика жанра: когда "быстро приготовлю" превращается в три часа медитации.
Стейки разделал, часть убрал в морозилку — на Новый год засолю.
Три кусочка замариновал и отправил в аэрогриль. Получилось идеально.
А потом — деликатес. Печень форели.
Отварил, обжарил лук, специи, масло, блендер — и получился паштет, который я ел ложкой и плакал от счастья.
Ну и венец программы — икра.
Её было много. Прям очень.
Замочил, очистил вручную, прошёл венчиком, чтобы освободить остатки от плёнок, промыл, откинул на дуршлаг.
Сделал рассол:
1 стакан тёплой воды
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. масла
Залил на час, снова дуршлаг, потом по контейнерам.
Полкило свежей икры.
Часть съедим, часть — на новогодние бутерброды. Чтобы дорого богато было.
А рёбра?
Рёбра так и остались лежать, глядя на меня с укором.
Дом переполнен едой, холодильник стонет, Полина счастлива, что вся кухня в красной икре.
Так и закончился день, который должен был быть обычным, а стал длинным, насыщенным и… дорогим.
Но зато вкусным.
И точно незабываемым.
Понравился пост - поставьте лайк, сделайте репост, дополните текст своим комментарием. Это лучшая награда.
Не понравился - ничего страшного, приходите завтра и, надеюсь, новый текст вас порадует)))