Время действия:
Брат Пьер, келарь аббатства Отвильер в Шампани, в ужасе отпрянул от дубовой бочки. Из горлышка, заткнутого тряпьем, с шипением, будто от тысячи разъярённых змей, рвалась пена. Пузырьки лопались на его грубых пальцах, а в ноздри бил острый, живой запах — не вина, а чего-то дерзкого, игристого, почти еретического. «Оно живое», — прошептал он. И тут же услышал за спиной оглушительный хлопок, а затем звон бьющегося стекла. Из погреба, где хранилось прошлогоднее вино, выбежал послушник, весь в брызгах. «Брат Пьер! Бутылки… они взрываются! Дьявол вселился в наше вино!»
Основная часть:
В монастырских стенах царила тишина, нарушаемая лишь звоном колоколов и шёпотом молитв. Но под землёй, в глубоких прохладных погребах, шла своя, таинственная жизнь. Вино, уложенное на покой после осеннего сбора, просыпалось с первыми весенними грозами. Холод останавливал брожение, но не убивал дрожжи. Они засыпали, как медведи в берлоге, а с потеплением просыпались вновь, пожирая остатки сахара и рождая углекислый газ. Газ искал выхода — и разрывал бочки, снося крышки бутылок.
Брат Пьер не спал ночами. Он не верил в дьявола. Он верил в закон Божий, явленный в природе. Свеча освещала его испещрённые заметками пергаменты: «Вина из Овилье холоднее… Бутылки лопаются реже, если стекло толще… Пена рождается только в некоторые годы…».
— Ты борешься с самим Богом, — ворчал старый слепой монах-винодел, сидя у печи. — Вино должно быть тихим, как молитва. А это — непослушание. Бунт.
— А если это не бунт, — возражал Пьер, — а… хор? Если Бог дал нам не тихое вино, а поющее?
Тем временем, в других кельях Европы кипела иная работа. В монастырях, бывших главными лекарями и аптекарями своей эпохи, монахи толкли в медных ступках лепестки, коренья и диковинные заморские ягоды. Они искали эликсиры жизни, лекарства от чумы и хандры. Ароматные травы, горькие полынь и тмин, сладкий мёд настаивали на винном спирте — дистилляте, рождённом в алхимических ретортах. Так из снадобья рождался ликёр — liquor — лекарственная жидкость. Бенедиктинец Бернардо Винцелли в аббатстве Фекамп смешивал тайный рецепт из 27 трав, пытаясь создать средство от малярии. Он и не подозревал, что создаёт будущий «Бенедиктин».
Заключение:
Так, в тиши монастырских стен, между молитвой и научным опытом, родилось два чуда. Одно — от борьбы с непокорным, «больным» вином, приведшей к появлению шампанского. Другое — от поисков целительного эликсира, подарившего миру сладость ликёров.
Сегодня, когда пробка от шампанского с лёгким вздохом покидает горлышко, а в бокале рождается танец пузырьков, — помните брата Пьера. Он не боялся «дьявола» в бутылке. Он услышал в нём божественную музыку. А сделав глоток прохладного травяного ликёра после ужина, вспомните монаха-аптекаря. Он мечтал исцелить тело, а подарил миру каплю солнца, законсервированного в специях.
Великие открытия часто рождаются не в шумных столицах, а в тишине келий — из упрямства, любопытства и веры в то, что даже в непослушном брожении или горькой траве можно отыскать искру радости, угодную Богу. Как говаривали те монахи: «Laborare est orare» — «Трудиться — значит молиться». И их молитва, спустя века, всё ещё звенит в наших бокалах.
Эта история — лишь один эпизод. А что, если развернуть её в целый день?
Именно этим занимается наш второй канал — «Один день из жизни простого человека». Мы подробно восстанавливаем будни самых разных людей. Очень советуем заглянуть, если хотите почувствовать ритм жизни прошлого: https://dzen.ru/pavel_stories
Вам понравилось это путешествие в прошлое? Это был не вымысел, а кусочек реальности. И таких жемчужин прошлого у нас много. Каждый наш рассказ основан на реальных событиях, которые мы находим для вас, чтобы оживить историю без скучных дат.Подпишитесь, чтобы не пропустить следующее открытие! Если хотите и дальше видеть такие материалы, вы можете поддержать нас здесь: https://dzen.ru/pavelko?donate=true. Каждая история начинается с вашего интереса!