Что делает сочные голубцы такими неотразимыми? Это идеальное сочетание нежной, слегка сладковатой капусты, острой начинки из мясного фарша и насыщенного ароматного томатного соуса. Кроме того, сбалансированная смесь говяжьего фарша, риса и приправ в сочетании с томатным соусом, тушенным в течение длительного времени, создает непревзойденную гармонию вкусов, что делает ваши сочные голубцы настоящей изюминкой.
Вот рецепт домашних голубцов. Продукты необходимые для приготовления:
1 большой кочан белокочанной капусты (около 1,5 кг)
500 г мясного фарша
100 г предварительно отварного риса
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка растительного масла
400 г пассерованных помидоров
500 мл овощного бульона
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка порошка паприки
Соль
Свежемолотый черный перец
Свежий укроп.
Время приготовления: 2 часа.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусные голубцы в домашних условиях.
1. Обильно вырежьте кочан белокочанной капусты. Доведите до кипения большую кастрюлю с большим количеством подсоленной воды. Опустите в кипящую воду весь кочан кочаном вниз и оставьте вариться примерно на 10-15 минут. По истечении этого времени переверните кочан и готовьте еще 5-10 минут. В результате приготовления внешние листья размягчаются, и теперь их можно аккуратно и без разрывов отслоить.
2. Как только лист станет достаточно мягким, выньте его щипцами и отложите остывать. Повторяйте этот процесс, пока у вас не будет достаточно листьев для рулетов. Вы можете разрезать толстые ребрышки листьев на мелкие кусочки, чтобы рулеты лучше катились.
3. Лук мелко очистить и нарезать кубиками. Очистите и раздавите чеснок. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте прессованный чеснок и немного обжарьте вместе с ним. Снимите сковороду с огня и дайте луково-чесночной смеси немного остыть.
4. В большой миске смешайте фарш, предварительно отварной рис и остывшую луково-чесночную смесь. Сильно приправить солью, перцем и паприкой в порошке и хорошо вымешать.
5. Берите по одному подготовленному капустному листу за раз. Выложите на нижний конец листа щедрую столовую ложку мясной начинки. Сложите боковые края листа поверх начинки, а затем плотно сверните лист снизу вверх. Аккуратно раскатайте рулеты в тугую форму, чтобы они не развалились во время приготовления.
6. Разогрейте большую жаровню или кастрюлю с толстым дном до среднего огня. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте, чтобы усилить аромат. Влейте пассерованные помидоры и овощной бульон. Приправьте соус солью и перцем. Аккуратно положите голубцы в соусе бок о бок. Они должны быть в основном покрыты жидкостью.
7. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте голубцам мягко тушиться не менее 90-120 минут. Чем дольше вы тушите, тем нежнее будут капустные листья и тем интенсивнее будет вкус.
8. Выньте готовые голубцы из кастрюли, разложите по тарелкам и полейте обильным количеством восхитительного томатного соуса. Щедро украсьте их свежим укропом. Приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Простой и очень вкусный восточный салат с копченой колбасой – пошаговый рецепт фото
Праздничный и красивый салат ричард с гранатом – простой рецепт приготовления
Очень вкусный салат с грибами и курицей – простой рецепт приготовления