Киш с курицей и грибами: тот самый, который исчезает со стола за 10 минут

Моя подруга как-то сказала: «Если есть идеальная домашняя выпечка для гостей, то это киш». И я тогда впервые задумалась: почему он так цепляет? Хрустящее тесто, нежная начинка, сливочный вкус, тонкий аромат грибов. А главное — выглядит как ресторан, а делается у нас дома.

Подача

Идеально, когда кусок киша лежит на светлой тарелке, рядом веточка зелени и капля соуса, сверху золотистая корочка. Ничего лишнего, чистое удовольствие глазами.

Что понадобится

Для формы диаметром 24 см:

Тесто:

• Мука 250 г
• Масло холодное 120 г
• Яйцо 1
• Вода 2 ст. л.

Начинка:

• Куриное филе 250 г
• Грибы шампиньоны 300 г
• Сливки 20% 200 мл
• Яйца 3
• Сыр твердый 120 г
• Соль, перец

Как готовить

1. Масло быстро перетереть с мукой, добавить яйцо и воду. Собрать в шар, убрать в холодильник на 20 минут.
2. Тонко раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Проколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 180°C.
3. Курицу нарезать кубиком, обжарить до легкой румяности. Добавить грибы, дождаться пока выпарится влага.
4. Яйца смешать со сливками, чуть посолить. Добавить натертый сыр.
5. В форму выложить курицу с грибами, залить сливочной смесью.
6. Выпекать 30 минут при 180°C до золотистой корочки.

БЖУ на 100 г

Белки 10 г

Жиры 12 г

Углеводы 15 г

Калорийность примерно 210 ккал

Лайфхаки и советы

• Если хотите ярче вкус — добавьте щепотку мускатного ореха.
• Не используйте много соли. Киш выигрывает на натуральном сливочном вкусе.
• Готовый киш должен постоять 10 минут. Тогда он режется аккуратно.

Если захочется попробовать вариант с рыбой, сыром камамбер или запеченными овощами — напишите, подскажу лучшие сочетания.