7 лучших рецептов недели от практиков Системы: пшенотто с грибами, ватрушки на творожном тесте с яблоками, чечевичные конфеты

Всем привет!

Воскресенье – самое время для предновогодней магии на кухне!

Предлагаю начинать делиться своими любимыми или новыми экспериментальными рецептами к празднику.

Классика или инновации?

А в Премиум-клубе сегодня по традиции мой моноэфир.

«Парадоксы здоровья и похудения. Новости Премиум-клуба: встречи декабря, подборки по темам, рекомендации. Этот загадочный холестерин: на что обратить внимание? Запоры и количество клетчатки. Желчеотток. Часть 1».

Разобрали:

• Кто из врачей придет в Клуб в ближайшие недели?
• Почему повышается холестерин: вероятные взаимосвязи. Баланс белка, жиров и клетчатки. Щитовидная железа. Работа ЖКТ.
• Роль желчи и активного желчеоттока.
• Почему при большом количестве клетчатки не прекращаются запоры, тогда как у людей, ее почти не употребляющих, бывает все хорошо?
• Почему нельзя лечить анализы и опираться на визуальные впечатления, оценивая состояние здоровья?

Премиум-клуб – это проект, бесконечно далекий от коммерции.

С его помощью я и врачи – участники проекта «Здоровая среда» пытаемся сделать знания о здоровье не только доступными, но и применимыми здесь и сейчас.

Премиум – это:

• Надежная защита от суеверий, демотивации, усугубления болезней, набора лишних килограммов, потери мышечной массы, откладывания на завтра и прочих драматических ошибок.
• Ценнейшая научная информация от лучших медицинских специалистов.
• Мой взгляд эксперта на реальное действие Системы и ее механизмы и возможности для решения большинства вопросов со здоровьем и весом.
• Осознанное, доброжелательное, поддерживающее сообщество.
• Мотивирующие челленджи с еженедельными отчетами и призами по итогам каждого раунда.

Вступайте и с удовольствием улучшайте качество жизни.

Более 650 материалов – в полном доступе! 👇

Каталоги по месяцам и подборки по темам со ссылками:

Перейдем к теме дня.

1. Запеканка «Очень ленивый голубец»

Рецепт от Елены Некрасовой

Рецепт с канала https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ½ кочана среднего размера.
• Фарш куриный — 500 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Йогурт без добавок (или сметана) — 150 мл.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Масло растительное — для смазывания сковороды и формы.

Процесс приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать, отварить в кипящей воде 10 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать на сковороде с маслом до мягкости.
3. Добавить фарш, готовить до побеления мяса.
4. Для соуса смешать йогурт с томатной пастой, посолить и поперчить.
5. Смазать форму маслом. Выложить слоями:
   - Половину капусты.
   - Фарш с луком.
   - Половину соуса.
   - Оставшуюся капусту.
6. Полить оставшимся соусом, смазать взбитыми яйцами.
7. Выпекать при 180 °C 30-40 минут.

2. Суп с нутом и овощами

Рецепт от Дарьи Третьяковой

Ингредиенты:

• Мясо индейки (отварное) — 400 г.
• Нут — 100 г.
• Картофель — 200 г.
• Перец сладкий — 160 г.
• Томаты — 200 г.
• Морковь — 70 г.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Корень петрушки — 50 г.
• Бульон индейки — 2 л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нут заранее замочить и отварить.
2. Чеснок нарезать слайсами, остальные овощи — мелкими кубиками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками.
3. Бульон довести до кипения, добавить морковь и корень петрушки. Готовить 5-7 минут.
4. Добавить остальные овощи (кроме чеснока), варить до мягкости картофеля.
5. Добавить мясо, нут, зелень, чеснок и уксус. Посолить.
6. Довести до кипения, готовить еще 5 минут.

3. Овсяноблин с мясной начинкой

Рецепт от Елены Г.

Ингредиенты (на 2 блина):

Для блинов:

• Хлопья овсяные долгой варки — 40 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Белок пастеризованный — 50 г.
• Кефир 2.5% — 120 г.
• Соль — по вкусу.

Для начинки:

• Фарш мясной (индейка) — 100 г.
• Лук репчатый — 30-50 г.
• Шпинат свежий — горсть.
• Зелень рубленая — 1-2 ст. л.
• Масло топлёное — для смазывания сковороды.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хлопья измельчить в кофемолке.
2. Смешать все ингредиенты для блинов, взбить блендером.
3. Смазать блинную сковороду маслом.
4. Вылить половину теста, готовить до затвердевания, чтобы можно было перевернуть.
5. Повторить для второго блина.
6. Для начинки: лук нарезать кубиками, пассеровать на масле до мягкости.
7. Добавить фарш, тушить до готовности. Приправить.
8. На блин выложить фарш, шпинат и зелень. Свернуть конвертиком.
9. Прогреть с двух сторон на сковороде с толстым дном.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калории: 106 ккал.
• Белки: 10 г.
• Жиры: 3,5 г.
• Углеводы: 8,2 г.

4. Пшенотто с грибами

Рецепт от Анны Прокофьевой

Ингредиенты:

• Пшено — 1 стакан.
• Вода или бульон — 2 стакана.
• Шампиньоны — 300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Вино белое — 100 мл (можно не добавлять).
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Сыр (пармезан) — 20 г.
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный — по вкусу.
• Тимьян — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пшено замочить на ночь, промыть.
2. На сковороде на медленном огне потушить лук и чеснок до мягкости без зажарки.
3. Добавить нарезанные шампиньоны, готовить 10 минут.
4. Всыпать пшено, слегка обжарить все вместе.
5. Влить вино, помешивать до выпаривания.
6. Добавить бульон, перец и тимьян. Тушить 10-15 минут. Должно остаться немного жидкости.
7. Разложить по тарелкам, посыпать тёртым сыром.

5. Ватрушки на творожном тесте с яблоками и орехами

Рецепт от Светланы Почестевой

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца С1 — 2 шт.
• Творог — 200 г.
• Хлопья овсяные (перемолотые) — 100 г.
• Мука рисовая цельнозерновая ~100 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки средние — 2 шт.
• Творог мягкий — 140 г.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Орехи грецкие — горсть.
• Корица — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замесить тесто из яиц, творога, овсяных хлопьев, муки и разрыхлителя.
2. Яблоки нарезать кубиками, орехи порубить.
3. Сформировать из теста ватрушки с бортиками (можно в силиконовых формочках).
4. Мягкий творог смешать с крахмалом. Выложить на тесто, разровнять.
5. Сверху распределить яблоки и орехи, посыпать корицей.
6. Выпекать при 180 °C 20-30 минут.

6. Тыквенные блинчики

Рецепт от Светланы Олейник

Ингредиенты:

• Тыква сырая — 100-110 г.
• Кефир 1% — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Творог 5% (брикет) — 180 г.
• Мука (смесь овсяной, бурого риса и безглютеновой "Гарнец") — 200 г.
• Масло горчичное — 1 ст. л.
• Сахарозаменитель — по желанию.
• Ванилин — по желанию.
• Вода (почти кипяток) — 200 мл.
• Сода — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Тыкву натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером.
2. Смешать яйца, творог, кефир, тыкву и масло до однородности.
3. Добавить муку, сахарозаменитель и ванилин.
4. В горячей воде развести соду, влить частями в тесто, интенсивно помешивая.
5. Довести до консистенции блинного теста, оставить на 20 минут.
6. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон.

7. Чечевичные конфеты

Рецепт от Светланы Корневой

Ингредиенты:

• Чечевица отварная — 200 г.
• Манго сушёное — 50 г.
• Курага — 50 г.
• Финики — 50 г.
• Орехи грецкие — 50 г.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Имбирь сушёный молотый — ½ ч. л.
• Семена тыквенные, кокосовая стружка.

Процесс приготовления:

1. Чечевицу отварить до мягкости, полностью остудить.
2. Все сухофрукты и орехи измельчить в блендере или мясорубке.
3. Соединить чечевицу, фруктово-ореховую массу, какао и имбирь. Тщательно перемешать.
4. Сформировать небольшие шарики.
5. Обвалять часть шариков в тыквенных семечках, часть — в кокосовой стружке.
6. Убрать в холодильник на 1-2 часа для закрепления формы.

Всем прекрасного дня!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 07.12.2025 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.