Основа рулетиков - это тонкие, как бумага, блинчики, которые должны быть нежными, но при этом достаточно крепкими, чтобы в них могла поместиться начинка. В основе рулетиков лежит ароматная сочная начинка из говяжьего фарша, тщательно приправленная специями. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт рулетиков с мясом. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для блинчиков:
2 яйца
200 мл молока
100 г пшеничной муки
1 щепотка соли
1 столовая ложка растительного масла (для теста)
растительное масло для жарки.
Для начинки:
300 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
1 чайная ложка тмина (молотого, по желанию для глубины вкуса)
Соль и черный молотый перец по вкусу
50 мл овощного бульона.
Подавать:
Салат из свежих листьев
Тертая морковь
Свежие листья базилика.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
По списку все продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт рулетиков с фаршем.
1. Приготовьте блинчики. В миске взбейте яйца, молоко, муку, соль и 1 столовую ложку растительного масла, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте тесто примерно на 10 минут. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного масла и намажьте его кухонной бумагой.
2. Выложите на сковороду небольшой половник теста, взбейте, пока дно не покроется, и выпекайте тонкие блинчики. Выпекайте с каждой стороны примерно 1-2 минуты до золотистого цвета. Выложите готовые блинчики на тарелку стопкой.
3. Приготовьте начинку. Разогрейте в большой сковороде немного растительного масла. Обжарьте в нем говяжий фарш до рассыпчатого состояния. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Приправить солью, перцем и тмином.
4. Добавьте нарезанную петрушку и влейте овощной бульон. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 5 минут, пока жидкость почти полностью не впитается и фарш не станет сочным, но не водянистым. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
5. Выложите примерно 2-3 столовые ложки начинки из говяжьего фарша по центру нижней части блинчика. Сложите по бокам начинку, затем плотно сверните блин снизу, чтобы получился компактный рулет.
6. Разогрейте чистую тяжелую сковороду (в идеале чугунную или качественную сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте ровно столько растительного масла, чтобы дно было тонким слоем. Подождите, пока масло станет значительно горячим, прежде чем выкладывать рулетики.
7. Обжарьте рулетики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны. После того, как рулетики станут золотисто-коричневыми и хрустящими со всех сторон, выньте их из сковороды и дайте немного стечь на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира и сохранить хрустящую корочку.
8. Выложите хрустящие рулетики с начинкой на лист свежего салата и тертую морковь. Украсьте свежими листьями базилика и сразу подавайте. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.