Бюджетная, но пикантная рыбная закуска из СССР: обычно это блюдо готовили на Новый год

Во времена СССР буквально в каждом доме хозяйки готовили бюджетную, но пикантную закуску, которая называлась рыба под маринадом. Для ее приготовления потребуются доступные продукты, и угощение будет стоить недорого. Главное правильно выбрать рыбу. Она не должна быть жирной, но с крупными костями, которые легко вынуть. Еще лучше купить филе.

Рыба под кисло-сладким маринадом, как из СССР

Список продуктов:

• Филе рыбы – 1 кг.
• Мука для обвалки рыбы – количество отмеряем по необходимости.
• Морковь – 4 шт.
• Лук – 3 луковицы.
• Гвоздика – 4 шт.
• Перец душистый – 4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Томатная паста, соль, сахарный песок, молотый черный перец и уксус – по вкусу.

Как приготовить:

Прежде всего, следует приготовить овощной маринад. Для этого, очищенную морковь натереть на крупной терке, луковицы нарезать тонкими полукольцами и положить овощи в глубокую сковородку. Добавить растительное масло и довести до мягкого состояния. Затем положить в овощи специи, добавить томатную пасту, сахарный песок, соль и уксус. Долить горячей воды и протушить несколько минут под крышкой. Готовый маринад должен быть сочным, но густым.

Рыбное филе промыть, порезать на порционные куски, а затем обвалять в муке с солью и черным перцем. Поджарить рыбу до готовности на небольшом количестве растительного масла. Готовые кусочки рыбы выкладываем в подходящую емкость, а сверху укладываем маринад из овощей. Угощение можно собрать в несколько слоев.

Булочки а-ля «Синнабонн» без лишней возни с тестом: мягкие и сочные всего за 25 минут

Охлаждаем рыбу под маринадом до комнатной температуры, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 – 24 часа. Чем дольше рыба будет стоять на холоде, тем более насыщенный и пикантный вкус она обретет, сообщает портал «Кубанские новости». Как правило, рыбу под маринадом съедают одной из первых. Особенно она хороша для праздничного завтрака 1 января.

Приятного аппетита!