ВЫПЕЧКА — «САЦИВИ В СЛОЕНОМ ОБЛАКЕ» (ПИРОЖКИ С СУБПРОДУКТАМИ)
Мяу, мои пушичные любители грузинского гостеприимства! 😺🇬🇪 А теперь приготовим пирожки, которые пахнут Тбилиси и праздником! Это не просто выпечка — это слоёные облака с начинкой из куриных сердечек и печени в ореховом соусе сациви. Невероятно ароматно, сытно и по-новогоднему уютно! 🥧🌰✨
«САЦИВИ В СЛОЕНОМ ОБЛАКЕ» (ПИРОЖКИ С СУБПРОДУКТАМИ)
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Тесто слоёное бездрожжевое: 500 г ·Сердечки куриные: 250 г ·Печень куриная: 250 г ·Лук репчатый: 1 шт. ·Орехи грецкие: 100 г ·Чеснок: 2-3 зубчика ·Хмели-сунели: 1 ст.л. ·Уцхо-сунели: 1 ч.л. ·Шафран имеретинский: щепотка ·Бульон куриный: 150 мл ·Уксус винный: 1 ст.л. ·Кинза: пучок ·Соль, перец: по вкусу ·Желток яичный: для смазки ·Соус гранатовый (наршараб): для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 30 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Сердечки и печень промойте, обсушите. Крупно нарежьте. Лук нарежьте полукольцами.
2. Обжарьте лук до мягкости, добавьте субпродукты и обжаривайте 7-10 минут до готовности.
3. Орехи, чеснок, специи и кинзу измельчите в блендере с бульоном и уксусом до состояния пасты.
4. Залейте этой пастой субпродукты, посолите, поперчите, тушите на медленном огне 10 минут. Дайте начинке полностью остыть.
5. Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты (~15x15 см). На центр каждого квадрата выложите 2 ст.л. начинки. Соберите края теста конвертиком, защипните.
6. Выложите пирожки на пергамент, смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
7. Подавайте горячими, сбрызнув гранатовым соусом и посыпав рубленой кинзой.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Эти пирожки— настоящий кулинарный восторг! Хрустящее, воздушное слоёное тесто и сочная, ароматная, пряная начинка с ореховой кремовостью создают потрясающий дуэт. Это грузинское солнце и тепло в каждом укусе! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Чтобы пирожки не раскрылись, хорошо защипывайте края. Начинка должна быть полностью остывшей, иначе тесто «поплывёт». Подавайте сразу из духовки, чтобы насладиться контрастом хрустящего теста и горячей начинки! 😼
#МарусяГотовит #НовогодняяВыпечка #ГрузинскиеПирожки #Сациви #СлоеныеПирожки #ПраздничнаяВыпечка