Плоские или приплюснутые мандарины почти всегда сладкие. Обращаем внимание на цвет кожуры. Зачастую сладкие имет слегка желтоватый или даже зеленоватый оттенок. Если кожура прилегает очень плотно, значит мандарин кислый. И что очень важно, сладкий, спелый мандарин, обязательно будет пахнуть(яркий аромат цитруса).