🥗 Легкий Салат с Рукколой, Черри и Моцареллой (Итальянский стиль)

Этот салат отличается свежей текстурой, пикантной горчинкой рукколы и классической винегретной заправкой.

📝 Ингредиенты

• Руккола: 100 г
• Помидоры Черри: 200 г
• Моцарелла (мини-шарики, Боккончини): 150 г (или Фета/Брынза)
• Красный лук: ¼ шт. (тонко нарезанный)
• Кедровые орешки: 2 ст. л. (слегка обжаренные)

Для заправки (Классический Винегрет)

• Оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
• Уксус бальзамический: 1 ст. л.
• Горчица дижонская: ½ ч. л.
• Соль, черный перец: по вкусу

🔪 Пошаговое приготовление

1. Подготовка зелени и овощей: Рукколу промойте и обсушите. Помидоры Черри разрежьте пополам. Моцареллу слейте с рассола (если используете фету, нарежьте ее кубиками). Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
2. Обжарка орехов: Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 1–2 минут до золотистого цвета и появления аромата. Остудите.
3. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, бальзамический уксус, соль и перец. Взбейте вилкой. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло до получения однородной эмульсии.
4. Сборка: В большой миске соедините рукколу, половинки черри, моцареллу и красный лук.
5. Заправка: Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте.
6. Подача: Выложите салат на тарелку и обильно посыпьте сверху обжаренными кедровыми орешками.

#легкийсалат #салатбезмайонеза #ппрецепт #руккола #моцарелла #салатчерри #летнийсалат #итальянскийсалат #винегрет #рецепт #еда #кулинария #готовимдома #вкусно #домашняяеда #простойрецепт #аппетитно #блюдо