Это блюдо станет настоящим украшением вашего новогоднего стола! Сочная внутри и с аппетитной карамельной корочкой снаружи, курица источает волшебный аромат мёда, горчицы и свежих трав. Яблоки придают мясу деликатную кислинку и делают его ещё более сочным, а розмарин добавляет изысканные хвойные нотки.
Праздничная курица в медово‑горчичном маринаде с яблоками и розмарином
Почему этот рецепт стоит приготовить:
Для него нужны доступные продукты, которые легко купить в магазине. Готовить просто: достаточно замариновать мясо, и оно станет ароматным и вкусным. Блюдо выглядит аппетитно и привлекательно. Вкус сбалансирован: сладость, кислинка и пряность идеально сочетаются. Мясо получается мягким, сочным и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- курица целая (1,8–2 кг) - 1 шт.;
- мёд натуральный - 3 ст. л.;
- горчица столовая - 2 ст. л.;
- соевый соус - 4 ст. л.;
- масло растительное - 2 ст. л.;
- яблоки кисло‑сладкие - 3–4 шт.;
- розмарин свежий - 3–4 веточки;
- чеснок - 4–5 зубчиков;
- соль - 1 ч. л. (или по вкусу);
- чёрный перец молотый - 1/2 ч. л..
Пошаговая инструкция
- Подготовка курицы.
Тщательно промойте тушку под холодной водой, удалите остатки перьев и внутренности.
Обсушите бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Натрите курицу солью и перцем со всех сторон, включая внутреннюю полость.
- Приготовление маринада.
В глубокой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус и растительное масло.
Добавьте мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и половину веточек розмарина.
Перемешайте до однородной консистенции.
- Маринование.
Обильно смажьте курицу маринадом снаружи и внутри.
Поместите тушку в глубокую посуду, накройте пищевой плёнкой.
Уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
- Подготовка к запеканию.
Яблоки нарежьте крупными дольками, удалив сердцевину.
Оставшийся чеснок нарежьте пластинками, розмарин - на 2–3 части.
Нафаршируйте курицу яблоками, несколькими дольками чеснока и веточками розмарина.
Свяжите ножки кулинарной нитью или шпагатом для сохранения формы.
Крылья подогните к туловищу или оберните фольгой, чтобы не подгорели.
- Запекание.
Разогрейте духовку до 180∘C.
Выложите курицу на противень или в форму для запекания спинкой вниз.
Накройте фольгой (блестящей стороной внутрь) так, чтобы оставалось немного пространства.
Запекайте 40 минут под фольгой.
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200∘C.
Поливайте курицу выделившимся соком и запекайте ещё 20–30 минут до золотистой корочки.
- Подача.
Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10–15 минут.
Переложите на большое блюдо, украсьте свежими веточками розмарина и дольками яблок.
Подавайте горячей с любимым гарниром (картофельное пюре, запечённые овощи, рис).
Советы для идеального результата
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад 1 ч. л. молотого кориандра или паприки.
- Если кожа начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте её фольгой.
- Проверяйте готовность, проткнув мясо в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Для хрустящей кожи можно в последние 10 минут включить режим «гриль».
Приготовьте эту курицу по нашему рецепту - и ваш новогодний стол заиграет новыми вкусовыми красками! Гости будут в восторге от сочного мяса и ароматной начинки, а вы получите массу комплиментов за кулинарное мастерство.