В нашей семье его всегда подают на Новый год: он и красив, и сытный, и готовится быстро.Он получится лёгкий, освежающий и подойдёт, чтобы не перегружать организм после обильного застолья.
Крабовый салат на Новый год
Лёгкий, свежий, с нежной сметанной заправкой
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Крабовые палочки — 1 упаковка (200 г)
- Огурцы свежие — 2 штуки
- Кукуруза консервированная — 1 банка (300 г)
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Сметана 15% — 200 г
- Сок лимона — 1 ч. л. (можно по вкусу)
- Сухой чеснок — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — щепотка (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
- Заранее выньте крабовые палочки из морозилки, если они заморожены — дайте им слегка размягчиться при комнатной температуре. Не нужно их полностью размораживать — так они лучше режутся.
- Огурцы тщательно промойте. Если кожура горчит, снимите её частично или полностью. Нарежьте огурцы мелкими кубиками или тонкими брусочками— так салат будет однородным.
- Откройте банку кукурузы, слейте жидкость через сито.
- Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 2. Нарежьте крабовые палочки
- Очистите палочки от плёнки. Нарежьте их тонкими полосками, а затем — мелкими кубиками.
💡 Совет: если хотите более воздушную текстуру, можно просто разорвать палочки руками на волокна — так они лучше впитают заправку.
Шаг 3. Приготовьте заправку
- В отдельной миске смешайте сметану, сок лимона, сухой чеснок, соль и перец.
- Хорошенько взбейте вилкой до однородности.
🍋 Важно: лимонный сок не только придаст свежесть, но и сбалансирует жирность сметаны. Если боитесь кислинки — начните с половины чайной ложки.
Шаг 4. Соберите салат
- В большой салатнице соедините крабовые палочки, огурцы, кукурузу и зелень.
- Аккуратно влейте заправку и осторожно перемешайте ложкой — чтобы огурцы не пустили сок и салат не стал жидким.
- Попробуйте — при необходимости досолите или добавьте ещё чеснока.
Шаг 5. Охладите и подайте
- Поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут — так все вкусы «сойдутся», а огурцы не будут резать свежестью.
- Перед подачей аккуратно перемешайте ещё раз и выложите в прозрачные креманки или на плоские блюда, украсив веточками укропа и дольками огурца.
✨ Идея для праздника: выложите салат слоями — сначала кукурузу, потом огурцы, крабы, зелень — и промажьте каждый слой заправкой. Получится эффектный «слоёный флаг»
Почему этот салат — идеален для Нового года?
- Он лёгкий, но сытный — не утяжеляет желудок.
- Не содержит майонеза — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой.
- Быстро готовится — можно сделать за час до гостей.
- Выглядит празднично — особенно в красивой посуде.
А если хотите добавить изюминку, попробуйте положить кусочки авокадо или яблока — будет интересная игра вкусов: сладость, кислинка и морская нотка от крабов.
С наступающим Новым годом вас и вашу семью!
Пусть этот салат станет традицией, как у многих.
А какие салаты готовите вы?