🍒 Итоги Форума лидеров фуд-индустрии и премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025
1 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся восьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Программа события состояла из leaders talk с первыми лицами бизнеса, церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» и объявления Топ-100 новых ресторанных концепций 2025 года.
В 2025-м «Лучшие в индустрии» вручены в 9-ти номинациях:
Шеф-повар года
• Андрей Аникиев — ресторан roomi, Архангельск
• Алексей Волков — ресторан Поле, бистро и бар Lea, Москва
• Александр Ермаков — Fitz Gastro Project, Москва
• Максим Тарусин — ресторан «Восход», Москва
• Режис Тригель — ресторан LILA, Москва
• Сергей Балашов — рестораны 800°C Contemporary Steak и LEO, Москва
• Илья Благовещенский — ресторан SAPIENS, Москва
Бартендер года
• Роман Визе — Good Karma restaurants, Ярославль
• Роман Морозов — Fitz Gastro Project, Москва
• Кенан Асаб — ресторан-сидрерия Pomme Verte, Москва
Сомелье года
• Сергей Журавлёв — ресторан Dr. Живаго, Москва
• Роман Манжуков — отель «Гельвеция», Cafe Claret, Санкт-Петербург
• Леся Соболева — ресторан SADKO, Красноярск
• Алексей Завёрткин — ресторан «Белуга», Москва
Кондитер года
• Иляна Чернышева — Miss you café, Москва
• Екатерина Кригер — рестораны San Si (Москва) и «Чёрная Река» (Воронеж)
• Артём Грачёв — ресторан Savva, Москва
• Никита Гавриленко — ресторан «Белуга», Москва
Интерьер года
• Ресторан «Перемена», Санкт-Петербург
Автор дизайна: Студия APAA Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой
• Ресторан LEO, Москва
Автор дизайна: Sundukovy Sisters
• Ресторан «Мимоза», Екатеринбург
Авторы дизайна Юлия Ионова и Кирилл Шлаен
• Ресторан «Сыровар», Кострома
Автор дизайна: Александр Волков, Алексей Метельков
• Ресторан «Альпинисты», Красная Поляна
Авторы дизайна: Мария Жукова, Александр Павлов, Ирек Нуриев
• Ресторан ДУДУКУШ, Нальчик
Автор дизайна: Карина Лампежева
PR-кампания года
• Умай: гастрономический код Татарстана
Авторы: Евгения и Кристина Нечитайленко, prprosto, Казань
• Фестиваль «Пельменный гид»
Авторы: Ресторан «Два деда. Фазенда», Вадим Куликов, Мария Коновалова, Екатеринбург
• Проект о молодых шефах Who’s Next?
Авторы: Аппетитный Маркетинг, команда бистро и бара LEA, Москва
• «Код Сочи»
Авторы: команда ресторана «Баран-Рапан»: Владислав Карпухин Андрей Грязев, Максим Кочнев, Анастасия Прасолова, Сочи
• DACHNIKI: городская дача
Авторы: Макс Лучин, Алексей Топорин, Москва
Гастро-ивент года
• Фестиваль и конкурс кондитеров «Вкус жизни», Москва
Авторы: Мария Лобанова, Михаил Шенштейн
• Музейно-гастрономический фестиваль Set-o-Mania, Москва
Авторы: Департамент маркетинга Maison Dellos
• Ресторанный фестиваль «Съешь сюжет», Ярославль
Авторы: Группа компаний Волга групп, Юлия Скороходова
• Барный проект АЛХИМИУМ, Москва
Автор: Василий Жеглов
Полный список доступен на сайте: https://palmafest.ru
В финале форума был объявлен ТОП-100 новых ресторанных концепций России 2025 года, который полностью можно изучить на сайте CHEF.RU.
Он станет основой для экспертного отбора 10 финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026.
#Инфопартнерство
