Всем привет! Недавно получил посылку от дружественного канала Самогонъ-Б12 и делюсь свои мнением.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Итак, недавно Давид прислал мне посылку с напитками в приготовлении которых использовались бруски различных пород дерева ферментированных шиитаке.
Технологию пересказывать не буду, с ней можно ознакомиться здесь
Конкретно по данным напиткам здесь
Приступим непосредственно к дегустации.
Кальвадос 1 год, дуб шиитаке, 45%
Аромат не спиртуозный, достаточно насыщенный. Узнаваемые ароматы яблок от яблочного цвета до печеных яблок. Добавились древесные нотки, проскакивают кальвадосные мотивы – карамель, ваниль, сдоба и корица.
Вкус не спиртуозный, достаточно мягкий. А вот тут засада — не чувствуется яблок, все что угодно, но не яблоки, ближе к виски.
Послевкусие среднее, терпкое, древесное-кондитерское.
Грушевый кальвадос 6 месяцев, дуб + яблоня шиитаке, 45%
Аромат не спиртуозный, яркий, терпкий. Узнаваемые всесторонние грушевые ароматы, переплетаются с ароматами фруктов и древесины, мелькают кондитерские нотки.
Вкус не спиртуозный, терпкий. И опять сложно определить, что это, фруктово-древесно-ванильный, на мой взгляд, почему то близко к бурбону.
Послевкусие среднее, согревающее, терпкое, древесно-грушевое.
Ром 1 год, кавказский дуб + вишня шиитаке, 45%
Аромат не спиртуозный, достаточно насыщенный, сладковатый. Узнаваемые тропические фрукты, травяные мотивы, немного ягод (вишня). Далее древесные и кондитерские нотки. Вкусно и интересно.
Вкус не спиртуозный, достаточно мягкий, сладкий. Снова не понятно что, что-то кондитерское и древесное.
Послевкусие среднее, сладкое, древесное-кондитерское.
Джин 4 месяца, ель шиитаке, 45%
Аромат не спиртуозный, очень насыщенный. Кухня сразу наполнилась ароматом можжевельника, лимона и аниса. Дальше можно вынюхать легкие хвойно-древесные нотки, специи и травянистые мотивы.
Вкус не спиртуозный, терпкий, дерзкий. А вот тут с трудом, но можно определить что это. Продолжение аромата - можжевельник, цитрусовые, анис, хвоя, специи и травы.
Послевкусие достаточно продолжительное, сухое. Продолжает вкусоароматику - можжевельник, цитрусовые, анис, хвоя, специи и травы.
Виски 1 год, кавказский дуб шиитаке, 43%
Аромат слегка спиртуозный, сладковатый. Солируют зерновые мотивы и легкие нотки фруктов. На финише чувствуются легким флером - древесная тема, специи и травяные мотивы.
Вкус так же слегка спиртуозный, с некоторой горчинкой. Опять не понятно что это, заметны древесные нотки, фрукты, специи.
Послевкусие не продолжительное, согревающее, с горчинкой. Древесно-фруктовое, с нотками трав и специй.
Бурбон 1 год, кавказский дуб + вишня шиитаке, 43%
Аромат слегка спиртуозный, но достаточно быстро проходит, сладковатый. Немного фруктовых ноток, ваниль, карамель. В развитии травяные мотивы (как раз похоже на початки кукурузы), древесные и отдаленно вишневые нотки.
Вкус не спиртуозный, сладковатый. И снова трудно понять что это. Звучат травяные, древесные нотки, кондитерские и вишневые нотки.
Послевкусие не продолжительное, с едва заметной горчинкой. Древесно-травяное, с нотками кондитерки.
Общее резюме. Интересный опыт. Понравились все напитки (плюс-минус личные предпочтения), все аккуратно, без офф-нот. Угадываемая ароматика (хотя и не богатая), а вот со вкусом сложнее, но в этом свой плюс. Данные напитки оптимально подойдут для дружеских посиделок.
Кого заинтересовала данная технология, можно пообщаться здесь https://t.me/samogonb12/116093
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!