Этот рецепт лимонного кекса — настоящая палочка-выручалочка. Он готовится без сложных технологий, не требует миксера и всегда получается пышным, ароматным и нежным. Яркий цитрусовый вкус и легкая кислинка делают его идеальным дополнением к чашке чая или кофе.
Главный секрет успеха — использовать цедру и сок целого лимона, а также добавить немного куркумы для красивого солнечного цвета.
Ингредиенты и их КБЖУ (на форму 20х10 см, 6-8 порций)
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 50–60 минут
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно для пышности кекса. С лимона снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задевать белую часть (она горчит). Выжмите сок из половины лимона.
Шаг 2: Замес теста
В миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком (или миксером) в течение 2-3 минут до пышной светлой массы.
Добавьте сметану, растопленное и остывшее сливочное масло, лимонную цедру и лимонный сок. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов
Муку просейте вместе с разрыхлителем и куркумой (если используете) в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до однородного состояния теста, но не вымешивайте слишком долго.
Шаг 4: Выпекание
Перелейте тесто в форму для кекса (например, 20х10 см), смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170-180°C около 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой.
Шаг 5: Остывание и глазурь
Готовый кекс оставьте в форме на 10-15 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.
Для простой глазури: Смешайте 4-5 ст. л. сахарной пудры с 1-2 ст. л. лимонного сока. Полейте остывший кекс глазурью.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всего кекса составляет примерно 1500 ккал.
Советы и вариации
- Без куркумы: Если не хотите использовать куркуму, кекс будет бледнее, но вкус не изменится.
- Добавки: В тесто можно добавить мак, ягоды черники или изюм.
- Пышность: Чтобы верхушка кекса не трескалась, поставьте форму на нижнюю полку духовки и выпекайте при 170°C.
Этот кекс получается нереально ароматным и вкусным! Попробуете этот простой рецепт? С чем вы любите лимонную выпечку — с глазурью или просто присыпанную пудрой? Делитесь своими впечатлениями и идеями в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых рецептов!
#лимонныйкекс #кекс #рецепткекса #простойрецепт #выпечка #домашняявыпечка #кчаю #вкусноиполезно #рецепты #еда #лимон