«Парламентская газета» подсчитала, во сколько россиянам обойдется традиционное новогоднее блюдо
В декабре 2024 года стоимость популярного салата «селёдка под шубой» для семьи из четырёх человек составляла около 145 рублей. С тех пор цены на некоторые ингредиенты выросли, а другие, наоборот, снизились. И что же мы имеем накануне Нового года 2026?
Наш информационный партнер «Парламентская газета» исходила из того, что на четыре порции «шубы» необходимо 150 граммов филе сельди, 240 граммов картофеля, 100 граммов моркови, 40 граммов репчатого лука, 130 граммов свёклы, 2 яйца, соль и майонез по вкусу. Это классика, индивидуальные и экзотические варианты рассматривать не будем.
По данным Росстата, в декабре 2024 года килограмм филе сельди стоил в среднем 626 рублей, картофель — 57 рублей, морковь — 48 рублей, лук — 52 рубля, свёкла — 48 рублей. Яйца продавались в среднем по 116 рублей за десяток, а майонез — почти за 300 рублей.
В этом году цены на продукты изменились: филе сельди подорожало до 672 рублей за килограмм, а майонез — до 314 рублей. А вот овощи подешевели: картофель стал стоить чуть больше 41 рубля, свёкла — около 40 рублей, морковь — 44 рубля, лук — 40 рублей. Яйца куриные обойдутся примерно в 93 рубля за десяток.
Таким образом, несмотря на подорожание сельди и майонеза, общий рост стоимости ингредиентов компенсируется снижением цен на яйца и овощи. Поэтому среднестатистическая семья, скорее всего, потратит на «селёдку под шубой» примерно столько же, сколько и в прошлом году.
История создания «шубы»
Бывший инструктор Министерства торговли РСФСР, профессор Владимир Усов, утверждает, что в 1918 году аббревиатура ШУБА означала «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема». Однако это не имеет отношения к меховой одежде. По легенде, трактирщик Аристарх Прокопцев придумал это блюдо именно тогда. После «Оливье» «селёдка под шубой» занимает второе место по популярности среди новогодних салатов.
Изображение сгенерировано нейросетью
«Индекс оливье» прибавил за год около 20% – «Парламентская газета»