“Рататуй” в перце
Ингредиенты ⤵️
🔸 Перец болгарский — 4 шт.
🔸 Кабачок — 1 шт.
🔸 Баклажан — 1 шт.
🔸 Помидор — 2 шт.
🔸 Лук красный — 1 шт.
🔸 Чеснок — 2 зубчика
🔸 Томатная паста — 1 ст.л.
🔸 Оливковое масло — 3 ст.л.
🔸 Соль, перец — 1 щепотка
🔸 Прованские травы — 1 ч.л.
🔸 Сыр пармезан — 30 г
Приготовление🍆
1. Перцы разрезать пополам, очистить от семян. Бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
2. Кабачок, баклажан и помидоры нарезать кружками одинаковой толщины.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить томатную пасту и 50 мл воды, тушить 5 минут.
4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно томатно-луковую основу.
5. В каждую половинку перца вертикально, чередуя, выложить овощи.
6. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами.
7. Запекать при 180°C 35-40 минут до мягкости овощей.
8. В конце посыпать тёртым пармезаном.
#рататуй #овощной_рататуй #рататуй_в_перце #овощи #гарнир #овощной_гарнир
