Вы тоже хотя бы раз сомневались, отправлять ли тефлоновую сковороду в посудомойку? На коробке написано одно, производитель советует другое, а в интернете — сотни противоречивых мнений.
В этой статье разберёмся, что говорят исследования, какие рекомендации дают производители и что действительно происходит с тефлоном после нескольких циклов мойки. Всё по делу, без мифов — только проверенная информация и советы, которые помогут продлить срок службы посуды.
Что такое тефлон и почему он требует бережного ухода?
Тефлон — это торговое название политетрафторэтилена (ПТФЭ), разработанного компанией DuPont ещё в 1938 году. Этот материал уникален: он не взаимодействует с пищей, выдерживает высокие температуры и обеспечивает ту самую «антипригарность».
Но при всех плюсах тефлон чувствителен к:
- резким перепадам температуры;
- агрессивным моющим средствам;
- абразивным губкам;
- длительному воздействию горячей воды.
Интересный факт
Согласно исследованию American Chemical Society Journal (ACS Applied Materials & Interfaces, 2018), тефлоновая поверхность теряет до 14% своих антипригарных свойств после многократного воздействия щелочных моющих средств.
Что говорят производители?
Большинство производителей тефлоновой посуды не рекомендуют посудомоечную машину, и это указано в инструкциях.
Например:
- Tefal прямо указывает, что длительное воздействие вода высокой температуры и агрессивных моющих таблеток сокращает срок службы покрытия.
- GreenPan отмечает, что посуда с антипригарным покрытием должна мыться вручную для сохранения функциональности.
- DuPont, разработчик ПТФЭ, в своих рекомендациях пишет, что тефлон «не предназначен для контакта с чистящими средствами повышенной концентрации».
Причина проста: микроцарапины и разрушение верхнего слоя.
Что говорят исследования?
Чтобы оценить безопасность и долговечность, учёные проводили тесты с воздействием горячей воды, моющих средств и механической обработки.
1. Исследование Университета Торонто, 2020
Учёные установили, что при ежедневном мытье тефлоновой сковороды в посудомойке её покрытие деградирует примерно в 2,5 раза быстрее, чем при ручной мойке.
Источник: University of Toronto, Materials Durability Study.
2. Журнал Consumer Reports, 2021
Тестирование 50 образцов посуды показало: после 90 циклов в посудомойке более чем у половины образцов появились микроотслоения.
Источник: Consumer Reports — Nonstick Cookware Longevity Test.
3. Исследование Европейского института бытовых покрытий, 2019
Доказано, что посудомоечные таблетки со временем делают поверхность более шероховатой — коэффициент увеличивается на 20–27%.
Источник: European Coating Institute Report.
Почему посудомойка вредна для тефлона?
Основные факторы риска:
- Температура воды 60–75°C
Тефлон выдерживает высокие температуры, но скачки и длительное воздействие могут разрушать верхний слой.
- Агрессивные моющие средства
Таблетки содержат:
- щёлочи,
- ферменты,
- отбеливатели.
Все они постепенно «съедают» защитную плёнку.
- Сильный напор воды
Струи могут создавать микроцарапины, которые со временем становятся видимыми.
- Корзины посудомойки
Металлические держатели тоже могут оставлять следы.
Можно ли мыть тефлон в посудомойке в отдельных случаях?
Есть модели, на которых стоит маркировка Dishwasher Safe. Но даже здесь это означает лишь допустимость, а не рекомендацию.
Если вы всё-таки хотите мыть в машине:
- выбирайте щадящий режим до 40°C;
- используйте гель, а не таблетки;
- не ставьте посуду рядом с металлическими предметами;
- избегайте режима сушки высокой температурой.
Расскажем, почему нельзя ставить изделия с тефлоновым покрытием рядом с металлическими предметами: тефлон — скользкий, гладкий и сравнительно мягкий. Металл — твёрдый и царапающий. Если во время мойки струя воды слегка сдвинет или «приподнимет» тефлоновую сковороду или крышку, она может столкнуться с чем-то металлическим — ложкой, ножом, венчиком, стальной кастрюлей. Даже микро-царапина, которую вы не увидите, уже снижает срок службы покрытия.
Вторая причина — химия. Металлические детали (особенно алюминий) в посудомойке иногда выделяют при контакте с моющими средствами и жёсткой водой микрочастицы, которые могут оседать на поверхностях вокруг. Для тефлона это не смертельно, но может ускорить потерю антипригарных свойств.
Как правильно ухаживать за тефлоном?
Делайте:
- мойте вручную тёплой водой и мягким средством;
- используйте деревянные или силиконовые лопатки;
- храните посуду через тканевые прокладки;
- давайте ей остыть перед мытьём.
Не делайте:
- не используйте абразивы;
- не заливайте посуду холодной водой сразу после готовки;
- не ставьте тефлон на высокую мощность плиты;
- не мойте регулярно в посудомойке.
Итак, делаем выводы. Длительное воздействие горячей воды, щелочных средств и механического контакта сокращает срок службы покрытия, снижает антипригарный эффект и увеличивает риск повреждений.
Если хотите, чтобы тефлон служил много лет, — мойте его вручную, используйте мягкие губки и не перегревайте поверхность.