#эксклюзив_WT #портрет_отельера
🔴 «Портрет отельера»: Вахтанг Майсурадзе, загородный клуб «Байдарская Долина» (Севастополь, Балаклавский район)
❓Как в Крыму, в условиях полной неопределенности, построить устойчивый мини-отель на пять номеров, который держит до 85% загрузки за счет сарафанного радио?
⚡️В новом интервью владелец клуба «Байдарская Долина» рассказывает:
✔️почему отказался от моря в пользу гор;
✔️как камерый формат стал конкурентным преимуществом;
✔️что меняет сезонность Крыма и как переживать низкие месяцы;
✔️как формируется гостевое комьюнити, которое возвращается годами;
✔️и почему малому объекту иногда выгоднее «душевность», чем масштаб.
📍С чего вы начинали мини-отель: что было самым сложным в запуске именно в Крыму и именно в таком небольшом формате?
— Самой сложной частью старта была полная непредсказуемость будущего.
Я переехал из Санкт-Петербурга в Крым сразу после его присоединения, начал вкладывать деньги в дело, о котором мечтал всю жизнь, и вокруг только и слышал: «Куда ты едешь? Все может измениться, все могут повернуть назад».
Эта неопределенность действительно давила сильнее всего....
📍Как вы вообще стали отельером: что стало поворотным моментом, после которого вы решили заняться этим бизнесом?
— Я родился в Тбилиси, вырос в Санкт-Петербурге, где в доме всегда было много гостей.
Грузинские корни и постоянное общение сделали гостеприимство естественной частью моей жизни.
Друзья много лет говорили, что мне стоит открыть свое место....
📍Как вы принимаете решения по развитию: что для вас реально работает в малом объекте, а что из «большого отельного» вообще не применимо?
— У нас всего пять номеров, и это определяет весь подход к развитию.
Сюда приезжают люди, которым больше не нужен шумный отдых у моря: они ищут тишину, гармонию с природой, состояние внутреннего расслабления....
📍Какие расходы в мини-отеле являются ключевыми и нерегулируемыми, а на чем вы научились экономить без потери качества?
— Ключевые расходы для такого небольшого объекта — это электроэнергия и коммунальные услуги.
Газ у нас пока не проведен, поэтому все работает на электричестве, и эта статья затрат ощутимая....
📌 Ознакомиться с полным эксклюзивным материалом можно на сайте WT по ссылке.
