Если обычные новогодние салаты вам надоели, то этот вариант точно вас порадует. Нежные креветки, кремовое авокадо, хрустящие овощи и лёгкая цитрусовая заправка — это почти как праздник в каждом кусочке. Этот салат выглядит гораздо более сложным, чем он есть на самом деле, и обязательно произведёт впечатление на ваших гостей.
Главное в этом салате — качество ингредиентов. Креветки должны быть свежими или хорошо разморозившимися, авокадо — спелым, но не слишком мягким. Лимонный сок не только добавляет вкус, но и помогает авокадо не окислиться и не потемнеть.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые крупные — 300-400 г
- Авокадо спелое — 2 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Салат микс (рукола, айсберг) — 100 г
- Сок лимона — 3 ст. ложки
- Оливковое масло — 100 мл
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, чёрный молотый перец, острая паприка — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Если креветки замороженные, разморозьте их в холодной воде. Если сырые — варите в подсоленной воде с лимоном примерно 3-4 минуты, пока не станут розовыми.
Шаг 2. Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 3. Огурец нарежьте на тонкие слайсы или полукруги.
Шаг 4. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте на ломтики и сбрызните лимонным соком (это предотвратит потемнение).
Шаг 5. Для заправки: смешайте оливковое масло с оставшимся лимонным соком, раздавленным чесноком, солью, перцем и паприкой.
Шаг 6. На тарелку или большое блюдо выложите листья салата в виде подушки.
Шаг 7. Поверх расположите огурцы, помидоры черри и ломтики авокадо.
Шаг 8. Креветки выложите красиво сверху.
Шаг 9. Полейте всё заправкой.
Шаг 10. Украсьте свежей зеленью и, если есть, небольшим количеством пробойного лука.
Шаг 11. Подавайте сразу же, пока овощи свежие.
Совет: Если креветки нужно готовить заранее, охладите их и подавайте холодными. Авокадо же лучше нарезать непосредственно перед подачей, чтобы оно не потемнело.
А если вам захочется ещё больше праздничных идей для новогоднего меню, загляните на мой семейный блог «Семейный очаг» — там собрана полная версия этой подборки и много других проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями. Всем пока пока, делитесь своим мнением в комментариях.