В преддверии Нового года жители Свердловской области сталкиваются с заметным ростом цен на ключевые продукты для праздничного стола. Существенно подорожали свежие овощи, компоненты для салатов и деликатесы, а рекордсменами стали свежие и соленые огурцы, красная икра — как натуральная, так и имитация, — а также рыбные деликатесы. Подорожание затронуло даже хлеб для бутербродов.
Исследование маркетплейса «Сравни», на которое ссылается ТАСС, показывает: за год в России особенно выросла стоимость классического новогоднего угощения — бутерброда с натуральной красной икрой. Баночка икры весом 120 г подорожала в среднем на 13%, до 1090 рублей против 969 рублей год назад, пишет «ФедералПресс». Примерно такими же темпами выросли цены на сливочное масло и хлеб.
Еще стремительнее дорожает имитация красной икры: ее стоимость взлетела на 24%. Спрос на «суррогат» сохраняется высоким — покупатели ищут более доступную альтернативу натуральному деликатесу.
Приготовление салата оливье по стране за год стало дороже на 4%: порция на восемь человек теперь стоит около 416 рублей. Больше всего выросли в цене колбаса, соленые огурцы, зеленый горошек, майонез и даже соль.
Данные Росстата подтверждают: Свердловская область входит в число регионов с наиболее высокой продовольственной инфляцией — 12% против общероссийских 9,7%. На местных прилавках натуральная красная икра горбуши и кеты уже продается по цене выше 10 тыс. рублей за килограмм, тогда как в 2024 году была около 8500 рублей. Пастообразная икра в банках весом 120–140 г в магазинах Екатеринбурга нередко стоит дороже 1000 рублей. Рост стоимости имитации объясняется подорожанием сырья и стремлением производителей увеличить прибыль.
Еще один заметный скачок касается свежих огурцов: с ноября они стремительно дорожают. На начало декабря килограмм стоит почти 200 рублей, прибавив 4,6% всего за неделю.
С учетом всех тенденций новогодний стол 2025 года станет для свердловчан одним из самых дорогих за последние годы. И хотя традиция подавать икру и оливье остается неизменной, теперь она требует гораздо более тщательного планирования семейного бюджета.