Жареная лапша с мясом и овощами – популярное блюдо на Филиппинах. Оно состоит из обжаренной рисовой лапши, пикантного соуса, свинины и овощей. Лапшу в страну привезли китайские мигранты, которые составляют около 20% населения Филиппин. Это самый многочисленный этнос в стране. Со временем лапшу адаптировали к испанским кулинарным традициям.
Готовится это дело весьма просто (проще только сосисоны с макарошками отварить) и быстро - минут 10, плюс еще несколько минут на варку лапши. И никаких экзотических ингредиентов.
Для приготовления четырех порций нам понадобится:
- Свинина с жирком - 500 гр
- Тонкая рисовая лапша - 1 упаковка (300 гр)
- Белокочанная капуста - 200 гр
- Морковь - 1 средняя
- Репчатый лук - 1 средняя луковица
- Чеснок - 6 зубчиков
- Зеленый лук - 3 стебля
- Куриный бульон - 250 мл
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
- Соль, перец - по вкусу
Мясо нарезаем небольшими кусочками, капусту полосками длиной 3-5 см, зеленый лук отрезками такой же длины, морковь аналогичными брусочками, лук мелкими кубиками, чеснок крошим помельче.
Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, оставляем стекать.
В воке на большом огне разогреваем растительное масло и обжариваем мясо, пока оно слегка не подрумянится.
Перекладываем мясо в тарелку, добавляем в вок еще масло, убавляем огонь до среднего и кладем репчатый лук, чеснок и соевый соус.
Готовим, периодически помешивая, в течение пары минут.
Возвращаем в вок мясо, добавляем капусту, морковь и зеленый лук.
Солим, перчим, хорошенько перемешиваем.
Кладем в вок лапшу и заливаем куриный бульон.
Готовим, регулярно перемешивая, до полного впитывания жидкости (минут 3-5).
Пробуем на соль и досаливаем при необходимости.
Приятного аппетита!