Грамотный подход к планированию праздничного меню дает возможность заметно сократить расходы на новогодний стол и избежать переедания. Тщательная предварительная проработка списка блюд и расчет необходимого количества продуктов позволяют уменьшить финансовые затраты на 20–30%, одновременно снижая риски для здоровья и фигуры. Об этом «Известиям» рассказала финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5 Ольга Матвеева, пояснив, как сделать праздничное застолье вкусным, выгодным и совместимым со здоровым образом жизни.
Она отметила, что основной причиной избыточных трат и большого количества пищевых отходов чаще всего становится приготовление слишком большого разнообразия блюд в чрезмерных объемах. По ее мнению, оптимально ограничиться тремя-четырьмя основными блюдами, одной-двумя закусками и одним десертом. При этом средняя норма готовой еды на одного человека за праздничным ужином составляет 300–350 граммов.
Специалист также подчеркнула, что важным способом экономии является сокращение количества соусов, особенно тех, что готовятся на основе майонеза. Их замена на заправки из йогурта, лимонного сока или нежирной сметаны позволяет снизить калорийность блюд на 20–40% и одновременно оптимизировать бюджет, поскольку соусы часто употребляются в большом количестве.
Для того чтобы избежать порчи продуктов и финансовых потерь, Матвеева рекомендовала в первую очередь готовить блюда с более длительным сроком хранения. К ним она отнесла мясные запеканки, овощные салаты без скоропортящихся заправок и выпечку. Скоропортящиеся продукты, в том числе рыбные закуски и десерты с кремом, лучше готовить в минимальных объемах. Покупку продуктов специалист посоветовала планировать заранее, используя чек-листы и программы лояльности торговых сетей для снижения расходов.
В заключение она отметила, что праздничная атмосфера формируется не только за счет обилия еды, но и благодаря заранее продуманным активностям – играм, прогулкам и обмену подарками. Такой подход помогает сместить акцент с застолья и уменьшить риск переедания. Рациональная организация праздника, по ее словам, позволяет встретить Новый год без лишних затрат и с заботой о собственном самочувствии.