Метель была на удивление сильной и вскоре все за окнами было покрыто щедрым слоем пушистого, скрипучего снега. Непогода всегда как-то особенно усиливала ощущение тепла и уюта в доме, а доносившееся словно издалека завывание ветра делало заваренный только что чай еще горячее и ароматнее. Близилось время обеда. Выбранное на сегодня меню и сервировка как нельзя лучше подчеркивали происходящее… видимо, белый решил быть главным цветом дня сегодняшнего. Нежные кусочки трески с тонкими луковыми кольцами и сметанным соусом подавались на белоснежных тарелках вместе с легким пюре из цветной капусты. При кажущейся простоте блюдо принято было на ура. Сочное, горячее, аппетитное - то, что было нужно для расшалившегося ненастного дня и словно им же самим и подсказанное. Приятно было уметь находить положительные стороны во всем, что бы ни происходило.
Ингредиенты:
- 1кг филе трески
- 350г жирной сметаны
- 1 крупная луковица
- белый молотый перец
- соль
Тушку рыбы филируем или берем готовое филе. Нарезаем крупными кусочками. Лук режем тонкими кольцами. Дно формы для запекания или толстостенной кастрюли для тушения смазываем сметаной и выкладываем колечками лука, чтобы рыба не пригорела, пока не даст сок. Кладем слой рыбы, приправляем солью и перцем, укладываем лук и покрываем сметаной. Затем снова рыба, специи, лук, сметана. Завершаем сверху слоем сметаны, равномерно покрывая блюдо. Закрываем крышкой и ставим тушиться на средний огонь или запекаем при 200°С 45 минут, прикрыв фольгой.
Рыба очень нежная и прекрасно сочетается с пюре из цветной капусты. Но вы можете подобрать в качестве гарнира что-то на свое усмотрение.