Специалисты ветеринарного комитета республики объяснили, на что обращать внимание при покупке рыбы, чтобы избежать некачественного продукта
Рыба и морепродукты — важная часть сбалансированного рациона, но их качество напрямую зависит от правильного выбора. Специалисты Государственного комитета ветеринарии Республики Башкортостан дали жителям региона рекомендации, которые помогут отличить свежую рыбу от испорченной.
Запах: Свежая рыба не имеет резкого или неприятного запаха. Допустим лёгкий аромат водоема — моря, речной воды или тины. Если чувствуется аммиачный или другой резкий запах, от покупки стоит отказаться.
Внешний вид: Тушка должна быть упругой, с однородной структурой, без избытка слизи, тёмных пятен или нехарактерной окраски. Зеленоватые пятна на брюхе — верный признак порчи.
Жабры и глаза: У свежей рыбы жабры имеют насыщенный красный цвет, а глаза — ясные, прозрачные и выпуклые. Серые или почерневшие жабры, а также «усохшие» или ввалившиеся глаза указывают на то, что продукт давно лежит на прилавке.
Филе и глазурь: При покупке филе его поверхность должна быть светлой, без пятен и подсохших участков. Допустима тонкая ледяная глазурь (до 5%), которая защищает продукт от обезвоживания и окисления, однако избыток льда и снега говорит о неправильном хранении.
Следование этим простым советам поможет жителям Башкирии выбирать качественную и безопасную рыбу для своего стола.
Ранее «Уфимские нивы» рассказывали, как выбрать икру.