🥗 Классический салат «Оливье»: проверенный рецепт

🥗 Классический салат «Оливье»: проверенный рецепт

Ни один праздничный стол не обходится без этого любимого с детства блюда! Делимся классическим рецептом — просто, вкусно и всегда актуально.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

картофель — 3–4 шт. (средние);

морковь — 2 шт.;

яйца — 4–5 шт.;

варёная колбаса («докторская») — 300 г;

солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.;

зелёный горошек консервированный — 1 банка (≈ 300 г);

майонез — 200–250 г;

соль — по вкусу;

чёрный молотый перец — по вкусу;

зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Пошаговый рецепт:

Подготовка овощей. Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности (20–25 минут). Остудите, очистите.

Варка яиц. Яйца сварите вкрутую (8–10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите.

Нарезка ингредиентов. Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы небольшими кубиками одинакового размера (около 0,5 см).

Сборка салата. В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте горошек, предварительно слив жидкость.

Заправка. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кубики.

Подача. Охладите салат в холодильнике 30–60 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Советы от профи:

Для насыщенного вкуса лучше использовать солёные огурцы, а для лёгкой кислинки — маринованные. Можно смешать оба вида.

Выбирайте густой качественный майонез — так салат не будет водянистым. Домашний майонез сделает вкус нежнее.

Не переваривайте овощи: они должны оставаться плотными, иначе салат превратится в «кашу».

Если готовите заранее, храните нарезанные ингредиенты отдельно и заправьте майонезом непосредственно перед подачей — так салат дольше останется свежим.

Для пикантности можно добавить щепотку горчицы в майонез.

Приятного аппетита! 🎉