Антрекот 4 кусочка антрекота Сливочное масло и растительное масло для жарки Соль в хлопьях и свежемолотый черный перец 2-4 зубчика чеснока, слегка измельченных Свежие травы, предпочтительно тимьян или розмарин Достаньте антрекот из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это обеспечит более равномерную жарку и поможет вам получить идеальный результат. Щедро посолите и поперчите мясо непосредственно перед жаркой. Используйте сковороду, которая может выдерживать сильный огонь. Добавьте немного масла и дайте ему хорошо нагреться. Добавьте антрекот и дайте ему получить хорошую жарочную поверхность, около 2-3 минут с каждой стороны в зависимости от толщины. Избегайте слишком частого перемещения мяса, дайте ему получить жарочную поверхность в тишине и покое. Слегка уменьшите огонь, добавьте щедрый кусочек сливочного масла, раздавленные зубчики чеснока и свежую зелень. Слегка наклоните сковороду и полейте мясо растопленным ароматным мас