Знакомое блюдо, которое пахнет детством. Но что, если я скажу, что мы делали его не совсем правильно все эти годы? Я тоже так думала, пока не попробовала один простой трюк. Он не требует лишних движений, не добавляет стоимости, но превращает привычную еду в то самое блюдо, которое едят молча, а потом просят добавки.
🍝🍝🍝
Речь не о дорогих ингредиентах и не о сложной технике. Всё гениальное — просто. Особенно когда хочется уюта, а не стояния у плиты. Наверняка это все уже есть у вас дома. Главный секрет не в ингредиентах, а в порядке действий
🍝🍝🍝
"Emevalig: Десерты без запретов с Валерией" — десерты, после которых попа помещается в любимые джинсы в Telegram & MAX
🍝🍝🍝
Ингредиенты:
- Макароны — 400 гр.
- Говяжий фарш — 750 гр.
- Шампиньоны — 350 гр.
- Морковь — 1 крупная (200 гр.)
- Лук — 1 большая головка (100 гр.)
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Вода — 500-1000 мл.
- Масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л.
- Итальянские травы — 2 ч.л.
- Сушёный укроп — 1 ч.л.
- Сушеная петрушка — 1 ч.л.
- Паприка — ½ ч.л.
- Кунжут — для подачи
🍝🍝🍝
Приготвление
- 🍝 Не жарю, а томлю, это важно! В глубокой сковороде на среднем огне обжариваю лук и морковь примерно 5 минут.
- 🍝 Добавляю пластинки шампиньонов. Не просто подрумяниваю, а жду, когда грибы полностью отдадут сок, а потом этот сок почти выпарится. Это 7-10 минут.
- 🍝 Именно здесь рождается тот самый глубокий грибной фон. Добавляю фарш, разбиваю комки, жду румяной корочки.
- 🍝 Кладу томатную пасту, хорошо перемешиваю, даю ей «прижариться» к мясу 1-2 минуты.
- 🍝 Вливаю горячую воду (500 мл для рассыпчатого варианта, до 1 л — для более сочного), добавляю ВСЕ специи. Убавляю огонь, закрываю крышкой и томлю 15 минут. Не кипячу, а именно томлю. Соус становится бархатным.
- 🍝 Финал, который всех удивляет. В кипящий соус выкладываю... "сырые" макароны. Да, вы не ослышались. Не отваренные, а прямо из пачки.
- 🍝 Аккуратно перемешиваю, чтобы каждая макарошки была в жидкости, накрываю крышкой.
- 🍝 Тушу на медленном огне ровно столько, сколько указано на упаковке макарон (обычно 8-10 минут). Если жидкость впиталась раньше — подливаю буквально 50-100 мл кипятка.
- 🍝 Готово! Осталось посыпать хрустящим кунжутом. Аромат стоит такой, что домашние сбегаются на кухню ещё до зова.
🍝🍝🍝
"Emevalig" — все мои видео-рецепты для вашего удобства на YouTube & RuTube
🍝🍝🍝
❓ Почему это работает безотказно?
- Экономия времени и посуды: Одна сковорода, никакой лишней грязной утвари.
- Фокус на вкусе: Макароны, сваренные в соусе, впитывают его как губка, а не просто поливаются сверху. Каждая макаронина — это взрыв вкуса.
- Контроль текстуры: Хотите более сухое блюдо — меньше воды, хотите с подливкой — больше. Всё в ваших руках.
- Поле для экспериментов: Добавьте в соус ложку сметаны для нежности или щепотку хлопьев чили для пикантности.
🍝🍝🍝
🍽️ С чем это есть?
Идеально само по себе. Но если хочется чего-то эдакого:
- С хрустящим бородинским хлебом.
- С лёгким салатом из огурцов и помидоров.
- С тёртым сыром прямо в тарелке (пармезан или обычный российский).
🍝🍝🍝
"Emevalig" — смотрите в Wibes, что я нашла на WB! 🕵️♀️
🍝🍝🍝
А вы как готовите макароны по-флотски? Строго по канону или тоже позволяете себе вольности? Если рецепт понравился, ставьте палец вверх 👍 — это лучшая благодарность для меня и не забывайте, что ваша реакция помогает мне понять, какие рецепты вам больше нравятся.
Ваша Валерия Emevalig 🤗