Наше приложение, сайт и соцсети:
📱iOS
📝Дзен
💙VK
Животноводство представляет собой ключевую отрасль сельского хозяйства, направленную на разведение домашних животных с целью получения продуктов питания (мясо, молоко, яйца), сырья для промышленности (шерсть, кожа, пух) и других благ, таких как рабочая сила от лошадей или удобрения от навоза. Эта деятельность включает подотрасли: крупный рогатый скот (скотоводство), свиноводство, птицеводство, овцеводство, козоводство, коневодство и пчеловодство. В России животноводство обеспечивает продовольственную безопасность, экспорт и занятость миллионов людей, сочетая традиции и современные технологии.
Определение и значение
Животноводство отличается от растениеводства фокусом на биологических процессах размножения и продуктивности животных, требуя знаний зоотехнии, ветеринарии и кормления. Для общества оно критично: животные дают белок в рацион (мясо покрывает 20–25% потребностей в России), сырье для легкой промышленности и роль в экосистемах (пасут луга, удобряют почвы). Экономически сектор генерирует миллиарды рублей, с долей в ВВП агросектора около 50%.
Древние истоки и развитие в России до Петра I
Животноводство в России уходит корнями в эпоху неолита (VI–IV тыс. до н.э.), когда славяне одомашнили коров, свиней и овец из степных культур. К X веку Киевская Русь имела развитое скотоводство: летописи упоминают "телятину" и "сыр" как tribute. В Московском царстве (XV–XVII вв.) оно оставалось экстенсивным — скот пасли на отгонных лугах, породы были местными (костромская, ярославская), продуктивность низкой (корова давала 1–2 л молока в день). Зимой кормили сеном и отходами, болезни косили стада.
Реформы Петра I и XVIII век
Петр I заложил основу рационального животноводства: в 1693 г. он выписал из Голландии 25 коров и быков в Холмогоры (Архангельская губ.), где создали первую племенную ферму для скрещивания с местными — так родилась холмогорская порода, дающая до 3000 л молока. В 1715 г. Петр издал указ "О разведении скота", запретив убой рабочих животных. Екатерина II в 1765 г. основала Ветеринарную коллегию, а в 1780-х ввезла голштинскую породу. К концу XVIII в. поголовье КРС достигло 20 млн голов, но крестьянские реформы не улучшили ситуацию.
XIX век: промышленный подъем и кризисы
XIX век ознаменовался механизацией: в 1830-х появились первые молокозаводы, в 1860-х — маслозаводы (Тульская губ.). Александр II в 1861 г. освободил крестьян, но малоземелье тормозило. К 1890-м экспортировали бекон из Украины (Одесса — центр), породы улучшили (симментальская в Поволжье). Однако Русско-японская война (1904–1905) и революция 1905 г. вызвали голод скота. К 1913 г. поголовье: КРС — 58 млн, свиней — 20 млн, продуктивность выросла вдвое.
Советский период: коллективизация и индустриализация
Октябрьская революция 1917 г. дала импульс: 19 июля 1918 г. Ленин подписал декрет "О племенном животноводстве", национализировав лучшие хозяйства. В 1920 г. открылся Московский зоотехнический институт (ныне МВА им. Баумана). Гражданская война (1918–1920) сократила поголовье КРС на 60% (до 37 млн), засуха 1921 г. — еще на 30%. НЭП (1921–1928) восстановил: к 1928 г. — довоенный уровень. Коллективизация (1929–1933) уничтожила 15 млн КРС у "кулаков", голод 1932–1933 гг. усугубил. С 1934 г. создали 631 тыс. колхозных ферм к 1940 г., ввели машинное доение.
Великая Отечественная война (1941–1945) сократила скот вдвое, но партизаны и эвакуация сохранили генфонд. В 1949 г. Сталин утвердил план удвоения производства за 3 года: племзаводы, импорт (швицкая порода). Хрущев в 1950-х механизировал (тракторы, комбикорма), к 1960 г. поголовье КРС — 110 млн. Брежнев (1970-е) построил 50 тыс. ферм, ввел АИ (искусственное осеменение), производство молока — 110 млн т/год к 1980 г. Перестройка (1985–1991) привела к развалу: корма дефицитны, фермы банкроты.[11][7]
Постсоветский кризис 1990-х — 2000-х
Распад СССР (1991) обрушил сектор: поголовье КРС упало с 110 млн (1990) до 27 млн (2000), импорт мяса вырос до 50%. Причины: гиперинфляция, разрыв цепочек кормов, приватизация хаотичная. Реформы 2000-х (Ельцин — Путин): программа "Развитие АПК" (2002), субсидии. К 2010 г. восстановление: птицеводство +300% (агрохолдинги как "Мираторг").
Современные реалии 2010–2025 гг.
С 2014 г. (санкции) — импортозамещение: производство мяса +50%, молока +20%. В 2020 г. самообеспеченность мясом — 95%, молоком — 85%. 2025 г.: январь–апрель — скот/птица +1% (4,5 млн т живого веса), овцы/козы +16% (8,5 тыс. т), яйца +2%. Лидеры: Белгород (+20% птицы), Татарстан (молоко). Агрохолдинги (60% производства), фермы (25%), ЛПХ (15%).
Достижения:
- Генетика: 200+ пород, АИ на 70%.
- Технологии: роботизированные фермы (DeLaval), цифровизация (датчики здоровья).
- Экспорт: +30% (Китай, СНГ).
Проблемы:
- Корма: +40% цены (неурожай 2024), импортозависимость 30%.
- Кадры: дефицит 200 тыс. зоотехников, средний возраст 55 лет.
- Климат: засухи в южных регионах.
- Санкции: оборудование из Китая/Индии.
Господдержка: 500 млрд руб. (2025) на субсидии, кредиты под 5%, квоты. Перспективы: цель — 100% самообеспеченность к 2030, органика, экспорт +50%.
Эта отрасль эволюционировала от примитивного скотоводства к высокотехнологичному комплексу, обеспечившему России место в топ-10 мировых производителей мяса и молока.