Организация кейтеринга на Новый год на улице требует особого подхода, учитывающего погодные условия, формат мероприятия и потребности гостей. Услуги выездного новогоднего обслуживания представлены широкий ассортиментом питания для уличных праздников, включая барбекю, фуршеты, полевые кухни, стритфуд, самоварные станции и другие варианты. Наиболее интересна, на мой взгляд это интерактивный кейтеринг, когда гости не только получают угощения, но и видят работу кухни, а сама обстановка и декор кейтеринга служат новогодней фотозоной.
При выборе выездного кейтеринга для обслуживания Новогоднего праздника важно учесть:
- Какая специализация кейтеринга? Умеет ли данная Компания работать в сложных условиях, включая низкие температуры и отсутствие коммуникаций.
- Имеется ли собственный парк оборудования и реквизита для оказания услуг? К примеру, питание на уличных мероприятиях часто обеспечивается полевыми кухнями, грилями, станциями быстрого питания, использованием термосов и другого теплового оборудования. Немаловажно и наличие собственных автономных источников энергии для работы кейтеринга на улице.
- Какие форматы выездного питания предлагаются: банкет, фуршет, стрит-фуд, барбекю, полевая кухня, чайная, блинная и тп..
- Учитываются ли особенности зимнего питания: горячие супы, согревающие напитки?
- Какой предлагается декор и оформление точки питания?
- Индивидуальный подход, возможность адаптации меню под пожелания клиента также важный момент.
- Возможность установки пункта обогрева и защиты от непогоды (шатры, тенты). А также возможность декора этих шатров.
- В какой униформе работает персонал. Тут важно, как минимум, теплая одежда и одинаковый стиль экипировке. А в идеале, соблюдение новогодней атмосферы.
Особенности организации
При планировании кейтеринга на улице зимой важно учесть:
- Температуру: необходимо обеспечить комфорт гостей и сохранность оборудования.
- Осадки: предусмотреть защиту от снега и ветра (шатры, тенты).
- Коммуникации: использовать автономные источники энергии и воды.
- Меню: включить горячие блюда и напитки (глинтвейн, горячий шоколад), а также сытные закуски.
- Логистика: Учитывайте расстояние до места проведения: некоторые компании взимают дополнительную плату за выезд за МКАД.
Форматы мероприятий
Формат Барбекю: Приготовление мяса, рыбы и овощей на гриле. Подходит для неформальных мероприятий.
Фуршет: Лёгкие закуски, канапе, мини-салаты. Гости могут свободно перемещаться.
Полевая кухня: Использование армейских кухонь для приготовления горячих блюд. Тематический подход.
Стрит-фуд: Бургеры, сэндвичи, хот-доги, кесадилья, буррито, рулле, кукуруза, картофель фри. Популярный вариант для молодёжи.
Выездной бар: Мобильный бар с коктейлями и согревающими напитками. Добавляет элемент развлечения.
Если вам необходим новогодний кейтеринг, обратите внимание на Компанию с опытом работы в сложных условиях - «Товарищ Полковник». Тел.: +7 495 649 82 19
Сайт Компании "Товарищ Полковник": www.polkovnik-men.ru
