Иногда самые удачные блюда рождаются из самых простых овощей — достаточно смешать их в правильной последовательности. Эта овощная лепёшка из яиц, картофеля и свежих овощей — отличный вариант быстрого сытного ужина или завтрака. Она получается мягкой внутри, румяной снаружи и очень ароматной.
Сначала в миску разбиваю 2 яйца, добавляю соль и перец и хорошо перемешиваю. Затем вливаю 150 мл молока — это сделает текстуру более нежной.
Отдельно натираю примерно 250 г картофеля на крупной тёрке, перекладываю в миску и заливаю водой. Это помогает убрать лишний крахмал и делает готовую лепёшку менее тяжёлой.
К яичной массе добавляю 5 ст. л. муки, хорошо перемешиваю. Затем отжимаю картофель и добавляю к яйцам.
Перехожу к овощам. Разогреваю сковороду, добавляю немного растительного масла и зубчик чеснока. Через пару минут чеснок убираю — он уже отдал аромат.
Мелко нарезаю луковицу и обжариваю до мягкости. Натираю морковь и добавляю к луку. Перемешиваю, солю, перчу. Когда овощи стали мягкими, снимаю с огня и перекладываю их к яично-картофельной массе.
Нарезаю половину помидора и тоже добавляю. Всё хорошо перемешиваю.
Сковороду снова смазываю маслом и выкладываю массу, распределяя её равномерно. Готовлю лепёшку 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Она должна подрумяниться и легко переворачиваться.
Готовое блюдо получается нежным, сытным и очень ароматным. Отличный вариант для тех случаев, когда нужно быстро накормить семью из простых продуктов.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 150 мл
- Картофель — 250 г
- Мука — 5 ст.л.
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Помидор — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — по вкусу
- Соль, перец, паприка — по вкусу