Идеальный чизкейк с карамелью без заморочек: пошаговый рецепт для начинающих кулинаров! Секрет нежной текстуры и насыщенного вкуса в одном рецепте!
Привет, дорогие хозяюшки! 😍 Сегодня будем готовить невероятно вкусный карамельный чизкейк — он точно покорит сердца ваших гостей! Давайте начнём — всё очень просто и понятно.
Что нам понадобится:
🥧 Для основы:
- печенье (например, Digestive) — 200 г;
- сливочное масло (расплавленное) — 100 г.
🧀 Для начинки:
- сливочный сыр — 600 г;
- сахар — 150 г;
- сливки — 200 мл;
- яйца — 3 шт.;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
🍯 Для солёной карамели:
- сахар — 150 г;
- сливки — 100 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- морская соль — щепотка.
Как готовить:
- Делаем основу. 🔪 Возьмите печенье и измельчите его в крошку — можно блендером или просто положить в пакет и пройтись скалкой. Потом добавьте растопленное масло и хорошенько перемешайте.
2. Формируем дно. 🥄 Выложите смесь в форму для выпечки (дно заранее застелите пергаментом) и плотно утрамбуйте — можно стаканом или ложкой. Отправьте основу в холодильник — пусть пока подождёт.
3. Готовим начинку. В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности.
Потом по одному добавляйте яйца, не прекращая взбивать.
Влейте сливки, добавьте ванильный экстракт и ещё раз всё перемешайте — должна получиться гладкая масса.
4. Собираем чизкейк. Вылейте начинку на охлаждённую основу.
5. Выпекаем. 🌡 Разогрейте духовку до 160 °C и отправьте туда чизкейк на 50–60 минут. Когда время выйдет, не спешите доставать — оставьте его остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
Варим карамель. 🍶 В кастрюле растопите сахар до золотистого цвета. Потом аккуратно влейте сливки и добавьте масло — постоянно помешивайте! Доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте щепотку морской соли.
Когда чизкейк полностью остынет, равномерно покройте его солёной карамелью.
Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Так он хорошо застынет и станет ещё вкуснее.
Вот и всё! Ваш карамельный чизкейк готов — можно подавать к чаю и наслаждаться!
Приятного аппетита! Ваш ILSOMA!