Рецепт: Овощная лазанья без духовки (на сковороде) Дорогие мои, знаю, как бывает: день пролетел, а семья ждёт чего-то вкусного и душевного. Духовку включать неохота, но хочется порадовать близких чем-то тёплым, почти как обнимашкой в тарелке. Сегодня поделюсь своим спасительным рецептом — лазанью на сковороде! Никаких сложностей, всё просто, как пять копеек, а результат — сочно, ароматно и по-домашнему уютно. Что нам понадобится (на 3-4 порции): Готовые листы для лазаньи (которые не требуют предварительной варки) — 8-9 штук. Овощи: 1 средняя морковка, 1 луковица, 1 кабачок (или баклажан), 2 помидора. Фарш (по желанию): 300 г куриного или говяжьего (можно и без него — будет совсем овощная). Для быстрого соуса: 500 мл томатного сока или пассерованные помидоры в собственном соку (баночка), 2 ст.л. сметаны, щепотка сахара, соль, смесь итальянских трав (или просто сушёный базилик с орегано). Сыр: 150 г твёрдого (типа пармезана или просто российского), натёртого на тёрке. Масло растительно
Рецепт: Овощная лазанья без духовки (на сковороде)
Дорогие мои, знаю, как бывает: день пролетел, а семья ждёт чего-то вкусного и душевного. Духовку включать неохота, но хочется порадовать близких чем-то тёплым, почти как обнимашкой в тарелке. Сегодня поделюсь своим спасительным рецептом — лазанью на сковороде! Никаких сложностей, всё просто, как пять копеек, а результат — сочно, ароматно и по-домашнему уютно.
Что нам понадобится (на 3-4 порции):
- Готовые листы для лазаньи (которые не требуют предварительной варки) — 8-9 штук.
- Овощи: 1 средняя морковка, 1 луковица, 1 кабачок (или баклажан), 2 помидора.
- Фарш (по желанию): 300 г куриного или говяжьего (можно и без него — будет совсем овощная).
- Для быстрого соуса: 500 мл томатного сока или пассерованные помидоры в собственном соку (баночка), 2 ст.л. сметаны, щепотка сахара, соль, смесь итальянских трав (или просто сушёный базилик с орегано).
- Сыр: 150 г твёрдого (типа пармезана или просто российского), натёртого на тёрке.
- Масло растительное для жарки, зелень для украшения.
Как готовить:
- Овощи: Лук и морковку чистим, трём на тёрке (морковку — на крупной, лук — на мелкой). Кабачок режем кубиками, помидоры — тонкими кружочками.
- Обжарка: На большую сковороду (желательно с толстым дном и высокими бортиками) наливаем масло, обжариваем лук с морковью до мягкости. Если используем фарш — добавляем его сюда же, разбиваем комочки и жарим до лёгкой румяности. Затем кладём кабачок, тушим 5 минут.
- Соус: Вливаем томатный сок (или добавляем помидоры из банки, разминая их вилкой). Добавляем сметану, соль, щепотку сахара и травы. Даём покипеть 2-3 минуты — соус готов! Он должен быть не слишком густым, но и не водянистым.
- Собираем лазанью: На дно сковороды (поверх овощей с соусом) выкладываем листы лазаньи, чтобы они покрыли всю поверхность. Сверху — часть овощной массы с соусом, затем снова листы. Так повторяем 2-3 слоя, как будто складываем одеяло для вкуса. Последний слой — помидорные кружочки и обильно посыпаем сыром.
- Томим: Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и томим 15-20 минут. Листы станут мягкими, сыр расплавится в нежную корочку. Проверяем зубочисткой — если листы легко протыкаются, готово!
- Подаём: Даём постоять под крышкой 5 минут, затем режем на порции, как пирог. Украшаем зеленью.
Совет от души: Подавайте лазанью прямо со сковородки на обычные тарелки, пока она тёплая и «дышит» домашним теплом. К ней отлично подойдёт ломтик чёрного хлеба и простая зелень. А самое главное — готовится почти само, пока вы накрываете на стол или зовёте домочадцев.