🥩 Рецепт - Гуляш с Подливкой

Это густой мясной соус, который идеально подавать с любым гарниром.

📝 Ингредиенты

• Говядина или свинина (мякоть): 500–600 г
• Лук репчатый: 1–2 шт.
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Мука пшеничная: 1 ст. л. (с горкой)
• Чеснок: 2–3 зубчика
• Вода или бульон: 500 мл
• Лавровый лист: 1–2 шт.
• Сахар: ½ ч. л. (для баланса кислоты томатов)
• Растительное масло: для жарки
• Соль, черный перец: по вкусу

🔪 Приготовление

1. Подготовка мяса

1. Мясо: Нарежьте мясо небольшими брусочками или кубиками (2–3 см).
2. Обжарка (Отдельно): Обжарьте мясо на сильном огне на отдельной сковороде до румяной корочки. Отложите.

2. Приготовление томатной основы

1. Лук: В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Лук мелко нарежьте и тушите на среднем огне до мягкости и прозрачности (не нужно сильно зажаривать).
2. Томатная паста: Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Тушите, помешивая, 1–2 минуты. Это уберет сырой вкус томатов и сделает цвет ярче.
3. Аромат: Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще 30 секунд.

3. Тушение с мясом и загущение

1. Мясо: Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с луково-томатной основой.
2. Мука: Посыпьте все 1 столовой ложкой муки. Тщательно перемешайте.
3. Жидкость: Влейте воду или бульон. Добавьте соль, черный перец и сахар. Доведите до кипения.
4. Тушение: Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 60–90 минут, пока мясо не станет очень мягким, а подливка не загустеет. Если подливка получилась слишком густой, можно добавить еще немного воды.

🍴 Подача

Подавайте горячим с картофельным пюре, кашей или макаронами.

#рецепт #еда #кулинария #готовимдома #вкусно #домашняяеда #простойрецепт #аппетитно #блюдо