Рынок продуктов питания очень чувствителен к штрафам. Сети жёстко контролируют сроки годности. Смотрят на состояние упаковки. Проверяют документы по каждой партии. Многие категории не требуют холода. Но это не значит что можно забыть про условия. Нарушения при хранении таких товаров приводят к списаниям. К потерям полки. К штрафам от сетей и контролирующих органов.
Бизнесу нужен понятный набор правил. Нужна прозрачная схема контроля. Нужны договорённости с оператором склада. Тогда хранение без темп режима остаётся управляемым процессом. Тогда склады поддерживают продажи. А не создают скрытые расходы.
Ответ хранение продуктов без температурного режима, как набор обязательных условий
Ответ хранение продуктов без температурного режима не значит полное отсутствие требований. Температура может быть комнатной. Но есть жёсткие рамки по санитарии. По влажности. По свету. По механической защите.
Базовые блоки условий такие:
- Чистота и защита от пыли и вредителей
- Сухое помещение без резких колебаний температуры;
- Отдельные зоны для разных категорий товара;
- Надёжная вентиляция и отсутствие резких запахов.
Отдельный слой формируют требования сетей и брендов. У каждой категории есть инструкция по складированию. Правила по высоте штабеля. По типу паллет. По использованию прокладок и стретч плёнки.
Ключевую роль играет маркировка. Каждая паллета должна иметь читаемую этикетку. Дату производства. Срок годности. Партию. Код сети. Без этого растёт риск пересортицы и штрафов за неверный срок.
РЛК выстраивает такие контуры через WMS и стандарты операций. Система фиксирует каждую единицу хранения. Сотрудники работают по чек листам. Это снижает вероятность ошибок. Особенно в период пикового сезона.
Ответственное хранение продуктов и распределение ответственности
Ответственное хранение продуктов добавляет ещё один важный слой. Бизнес передаёт складские операции оператору. Но ответственность перед сетью и потребителем остаётся у владельца продукции. Поэтому критично как договор распределяет риски.
Основа схемы такая:
- Оператор отвечает за условия хранения и за операции.
- Клиент задаёт требования и контролирует их соблюдение.
Это отражается в договоре и в SLA. В документе фиксируются параметры. Диапазон температуры. Уровень влажности. Требования к зонированию. Сроки обработки. Формат фото отчётов. Периодичность инвентаризаций.
Для контроля нужны цифры.
- Процент расхождений по срокам годности;
- Доля повреждённой упаковки;
- Скорость реакции на инциденты;
- Частота и результаты санитарных проверок.
РЛК работает по модели открытого контра. Клиент получает доступ к дашбордам. Видит фактические показатели. Может вовремя скорректировать правила или товарный ассортимент. Это снижает риск накопления проблем. Которые позже приводят к крупным штрафам.
Хранение продуктов питания на складе и типовые источники штрафов
Хранение продуктов питания на складе часто страдает от одинаковых ошибок. Причина обычно в перегрузке персонала. В нехватке стандартизированных процедур. В слабой работе с данными.
Типичные источники штрафов такие:
- Неправильная ротация по срокам;
- Ошибки в учёте партий;
- Повреждения упаковки при приёмке или отгрузке;
- Нарушение требований к чистоте и к зонированию.
В сегменте продуктов питания скорость высокая. Поступает много SKU. Постоянные акции. Постоянные смены ассортиментной матрицы. Без WMS и без чёткого зонирования такие потоки приводят к хаосу. Ошибки накапливаются. В какой то момент сеть фиксирует факт нарушения.
Чтобы этого избежать нужно несколько вещей:
- Жёсткая схема размещения по зонам и ячейкам;
- Автоматический контроль сроков и ротации в WMS;
- Регулярные выборочные инспекции с фото отчётами;
- Обучение персонала под особенности конкретных сетей.
Подпишитесь на наш канал в Телеграм!
РЛК ищет склады для продуктов питания с учётом этих факторов. Используется адресное хранение. Чёткая разбивка по зонам брендов и сетей. Правила ротации встроены в WMS. Система не даёт отгрузить товар с нарушением срока. Это напрямую снижает риск штрафов и возвратов.
Хранение продукции без температурного режима требует не меньшего внимания чем холодные зоны. Ошибки здесь не всегда заметны сразу. Но итогом становятся штрафы от сетей. Списания. Потеря места на полке.
Правильный подход опирается на три опоры. Чёткие условия хранения. Понятная модель ответхранения. Профессиональное хранение продуктов питания на складе с цифровым контуром.
РЛК выстраивает такие решения под конкретный товарный поток. Компания задаёт стандарты. Настраивает WMS. Вводит прозрачные KPI. Клиент получает управляемый складской контур. Снижает риск штрафов. И освобождает ресурсы команды для работы с ассортиментом и продажами.
Другие интересные статьи: