Друзья, продолжаю публиковать разговоры с бизнесменами.
“Вы не поверите, у меня в этом году главным разрушителем бюджета стала… посуда. Да-да, звучит смешно, но мне совсем не смешно, когда обнаруживаешь минус 5 миллионов в расходах за год — и всё это не из-за кризиса, не из-за курса доллара, не из-за налогов. А пять, мать твою, миллионов просто улетели в небытие из-за тарелок, чашек и прочей хрупкой радости общепита.
Мы пробовали модель 50/50 за бой: половину платим мы, половину — сотрудник.
Да, негуманно.
Да, неприятно.
Да, ощущение, что ужесточаешь правила до предела.
Но самое интересное — даже это не уменьшает бой.
Вообще.
Ноль результата.
Все как в той песне: Я плачу и плачу…, а персонал все продолжают ронять и ронять … снова бухтят, жалуются и платят. Сколько я всего перепробовал, чтобы сократить, не помогает. Но этот год превзошел все ожидания. Посуду не меняли, поставщика тоже.
Факап? Конечно.
Вывод? Тоже есть: если в системе есть слабое звено, штрафы ничего не решают