🍁 #КорзинаМесяца 🍁
🍎 ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
- Мандарины, апельсины, помело. Пик сезона! Самые сочные, сладкие и доступные. Главный символ зимы и отличный источник витамина С.
- Хурма. Поздние сорта всё ещё в продаже. Выбирайте мягкие, спелые плоды - они самые сладкие.
- Гранат. Сезон подходит к концу, но ещё можно найти отличные плоды с яркими кисло-сладкими зёрнами.
- Киви. Отлично дозревает к зиме. Богат витамином С даже больше, чем цитрусовые.
- Груши и яблоки. В продаже в основном зимние сорта из хранилищ («Ренет Симиренко», «Голден», «Джонатан»). Они могут быть чуть менее сочными, но идеальны для запекания, шарлотки и компотов.
- Фейхоа. Сезон заканчивается. Если найдёте, стоит купить для йодосодержащих витаминных смесей.
- Клюква, брусника, облепиха. В основном доступны в замороженном виде или в виде джемов и морсов. Незаменимы для профилактики простуд.
🍎 ОВОЩИ И КОРНЕПЛОДЫ
- Все виды капусты. Белокочанная (для щей и голубцов), краснокочанная (для салатов), брюссельская и цветная (для гарниров). Квашеная капуста - зимний суперфуд №1.
- Тыква. Ещё доступна из хранилищ. Идеальна для крем-супов, ризотто и сладкой выпечки.
- Свёкла, морковь, редька. Основные корнеплоды для винегретов, селёдки под шубой, тушёных гарниров и полезных соков.
- Картофель, лук, чеснок. Базовые овощи, которые хранятся всю зиму и составляют основу большинства горячих блюд.
- Топинамбур и пастернак. Редкие, но очень полезные гости. Можно добавлять сырыми в салаты или запекать.
- Лук репчатый и порей. Лук-порей придаёт нежный вкус супам и запеканкам.
🍄 ГРИБЫ
Свежих лесных грибов почти нет. В продаже - в основном культивированные шампиньоны и вешенки, которые выращивают круглый год. Отличная альтернатива.
🍀 ЗЕЛЕНЬ
Лучшее решение - зимняя зелень на подоконнике: лук, кресс-салат, руккола, базилик.
Также широко используются замороженные укроп и петрушка, сушёные травы и коренья (сельдерей, петрушка).
💡 ЧТО ВЫБРАТЬ И КАК ЭКОНОМИТЬ В НОЯБРЕ?
✔️ДЕЛАЙТЕ СТАВКУ НА ХРАНЕНИЕ
Покупайте базовые овощи (картофель, лук, морковь, свёклу, капусту) небольшими партиями, но чаще, чтобы они не портились дома.
✔️ГОТОВЬТЕ ПРАЗДНИЧНО
Декабрь - месяц ожидания праздников. Используйте сезонные продукты для новогоднего стола: свёклу для «шубы», селёдки и винегрета, гранаты и клюкву для украшения и соусов, цитрусовые для десертов и напитков.
✔️НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ЗАМОРОЗКУ И КОНСЕРВАЦИЮ
Если летом вы заморозили ягоды или заготовили соленья, декабрь - идеальное время их использовать.
✔️ГОТОВЬТЕ СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
Имбирный чай с лимоном, клюквенный морс, компот из сухофруктов, глинтвейн с апельсином - всё это поддержит иммунитет и создаст уют.
🗓🌎РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
- Юг России (Краснодарский край, Крым, Кавказ): Здесь ещё можно найти свежую хурму, гранаты и даже первые зимние овощи (редис, шпинат) в открытом грунте.
- Средняя полоса, Сибирь, Урал: Рацион строится вокруг овощей длительного хранения, капусты, привозных цитрусовых и замороженных даров лета.
📆 Декабрь - время, когда мы особенно ценим тепло домашнего очага и вкусную, полезную еду, которая дарит силы и витамины.
📍Если нужны рецепты согревающих супов или идеи для витаминных салатов - пишите в комментариях.
#НутрициологАдекватногоЧеловека
#ТарелкаМесяца #продуктыдекабрь #зима2025 #сезонныеовощи #сезонныефрукты #заготовкиназиму #вкусноиполезно #едазимой