Сегодня особенный выпуск - культовый, легендарный, самый известный российский ресторан в мире – White Rabbit!
⭐ О Регалиях. Это:
· Обладатель звезды Michelin (2022, один из первых в России).
· 25-е место в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants (2020) – это гастрономический «Оскар»!
· Шеф-повар – Владимир Мухин, самый известный русский Шеф в мире, человек-легенда и локомотив всей Высокой русской кухни.
Фундамент его философии – это связь старинных рецептов с современными техниками, фермерские продукты и безумно сложные дегустационные меню с глубокой идеей.
🍽 Моё Мнение: «Исчезновение магии»! Что же я почувствовал сейчас? Тоску по тому самому Кролику, что когда-то перевернул мой мир.
С едой здесь всё идеально вышколено. Не бывает в White Rabbit невкусных блюд. Каждое блюдо – это 100% вкус, качество и идеальная техника исполнения. Это эталон стабильности.
НО... Где же тот восторг, от которого перехватывало дыхание и наворачивались на глаза слёзы счастья? Его нет.
· Паштет – отличный, с булочкой – всё супер! Но это 9/10. Почему не 10? Не хватило какой-то магии.
· Гребешки с клубникой – для меня провал. Клубника везде, она перебила нежный вкус самих гребешков. Легко, но пустовато и однобоко.
· Рыба на горячее – безупречно! Не докопаться. Идеальный прожар, соус, подача. Но... это просто очень качественно. Без вау-эффекта.
В Чём же дело?
Помню наш первый визит с женой на 10-летие свадьбы. Это была не еда, а путешествие в Страну Чудес. Там была душа. Там была магия. Там было чувство, что ты участвуешь в чём-то грандиозном и революционном.
Сейчас... Чудеса ушли. Остался идеально отлаженный, дорогой и очень красивый механизм. Идеальные хостес, идеальные официанты, идеально вкусная еда... Но будто кто-то выключил музыку на той самой карусели. Всё крутится, всё блестит, но волшебство испарилось.
Сейчас, после 20-го визита и тонны других топовых мест, ловлю себя на мысли: ресторан встал на поток. Чувствуется идеально отлаженный бизнес, но как будто ушел тот самый огонь, Душа борьбы.
Раньше они сражались за регалии, теперь они их все завоевали.
Осталась лёгкая грусть. Как от любимой книги, которую перечитал так часто, что все слова уже знаешь наизусть, и они больше не дарят прежних эмоций.
🏆 Итоговый Вердикт:
· Интерьер: Бесспорно, один из лучших в мире. Вид на Москву – бомба! 10/10
· Вкус блюд: Стабильно очень вкусно, но редко – гениально. 9/10
· Обслуживание: Безупречно по техникам, но без искры. 9/10
· Цена/Качество: Соотношение адекватное уровню: 9/10
Рекомендую ли? ОДНОЗНАЧНО ДА! Это must-visit для любого гурмана в России. Это эталон, с которым нужно ознакомиться. Один из лучших, если не лучший ресторан Москвы.
Но лично для меня он теперь – великолепный, но бездушный гастрономический аттракцион высочайшего класса. Жалею, что та магия, что была раньше, немного улетучилась.
#ИБА