Заметьте как фэшн реагирует быстрее всего на тренды. Вот только мы наблюдали открытие кофеен в мировых брендах, и вот уже эпоха кофейных баров и ресторанов в азиатском фэшн-ритейле уступает место новому тренду — джелатериям.
Бренды — от LVMH до Diptyque — всё чаще меняют свои фирменные эспрессо-бары на стильные тележки с джелато. Этот десерт давно перестал быть просто угощением: теперь это инструмент для создания «опыта» и вирусного контента.
Суть проста: прикоснуться к желанному бренду можно, купив фотогеничный стаканчик мороженого вместо сумки за $5000 — и при этом сразу получить контент для соцсетей.
Ещё один пример уже для нашей обычной жизни — джелатерия «Чжун Яо Тан» (中曜堂), которую обязательно стоит посетить в Шанхае. Здесь готовят уникальное мороженое из ингредиентов, используемых в традиционной китайской медицине. Поразительно ненасыщенные сладостью вкусы — такие как клейкий рис с чёрным кунжутом, ямс с дудником и ягодами годжи или имбирь с корицей — превращают лечебные травы в удивительно сбалансированные десерты.
ТТренды рождаются и приходят к нам с Азии. Значит через 1-2 года мы заметим в РФ франшизы джелатерий, развивающиеся сети и т.д.На Xiaohongshu(китайская соцсеть) хэштег #Gelato набрал уже более 600 миллионов просмотров, а ролики с длинными очередями за порцией по 59 юаней ($8,50)стабильно попадают в рекомендации в китайских соцсетях
#тренды
@kalentevapro
________
ТГ
Все услуги
Авторский курс “Открытие пекарни. Практическое руководство”