Соевый соус, без которого многие не представляют азиатскую кухню, оказался настоящей солевой бомбой. Согласно новому исследованию австралийского Института глобального здравоохранения имени Джорджа, эта популярная приправа содержит рекордное количество «скрытой» соли.
Ученые восемь лет анализировали состав 150 азиатских соусов и обнаружили, что всего в одной столовой ложке соевого соуса содержится около 61% от рекомендованной суточной нормы потребления соли для взрослого. Это существенно больше, чем в классическом Биг Маке (38% нормы). Таким образом, даже небольшой пакетик соевого соуса, который подают к суши-роллам, добавляет в рацион почти десятую часть дневного лимита.
Специалисты советуют не отказываться от любимого вкуса, а стать более внимательными покупателями: изучать этикетки и сознательно переходить на варианты с пониженным содержанием соли.