Этот французский кремовый суп доказывает, что для создания чего-то невероятного не нужны дорогие ингредиенты. Достаточно просто взбить жаренный лук и картофель — и вы получите насыщенную, бархатистую текстуру. Это дешево, быстро и похоже на теплое объятие в прохладный вечер. Но главный секрет? Добавьте в конце натертый сыр — это сделает вкус абсолютно идеальным, а щепотка свежей петрушки освежит насыщенность. И ни в коем случае не отказывайтесь от жаренных на оливковом масле сухариков: они дают ту самую хрустящую нотку.
Ингредиенты
- 4 луковицы, нарезанные
- 2 луковицы шалот, нарезанные
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 4 средние картофелины, очищенные и нарезанные дольками
- 1 л горячей воды
- 150 г нарезанного кубиками хлеба для сухариков
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
- 100 г тертого сыра Чеддер или Грюйер
- Петрушка
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 30 минут.
Теперь пошагово
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и дайте ему немного обжариться.
Добавьте нарезанные лук-шалот и чеснок.
Обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный дольками картофель и перемешайте с луковой смесью.
Влейте 1л горячей воды, чтобы она едва покрывала картофель. Приправьте солью и перцем. Тушите, пока картофель не станет мягким.
После того как приготовиться картофель, взбейте суп блендером до однородной консистенции. Если предпочитаете более жидкий, добавьте немного воды.
В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и поджарьте до хрустящей золотистой корочки.
Подавайте суп горячим, в таком порядке: сначала в миску добавьте натертый сыр,
затем налейте суп,
посыпьте натертым сыром,
добавьте гренки,
посыпьте сыром и петрушкой.
Этот крем-суп — больше чем просто рецепт. Это доказательство того, что истинная кулинарная магия рождается из простоты. Минимум ингредиентов, немного времени и проверенная временем французская техника — и на вашем столе появляется невероятно уютное, сытное и изысканное блюдо.
Видео рецепта
Приятного аппетита, или, как говорят во Франции, bon appétit!