FOODIGITAL — боятся ли хлебопеки цифровизации и что с этим делать
20-21 ноября в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО прошла конференция FOODIGITAL, где производители рассказывали правду о внедрении цифровых систем. Не маркетинговые презентации, а реальные истории — с провалами, ошибками и находками.
Хлебная тема в центре внимания
Никита Дебелый, директор по развитию «Донских пекарных традиций» (торговая марка «Гриднев Хлеб»), поделился откровенной историей трёх попыток внедрения ERP. Первая попытка провалилась из-за руководителя проекта без опыта, вторая — из-за подрядчика, который ни разу не приехал на производство. Третья оказалась успешной, но с определенными трудностями. Дебелый сформулировал три фактора успеха:
«Нужен правильный руководитель проекта с полномочиями. Нужен сильный финансовый директор, который понимает учёт. И должна быть мотивация для людей на внедрение».
Сейчас компания переходит на MES для производства, оставляя ERP для коммерции.
Ксения Боровикова, руководитель регионального сопровождения сети «Хлебник», рассказала о создании собственной внутренней Wiki — базы знаний, которая помогает новым сотрудникам быстрее входить в работу, а опытным — не терять наработанные решения. Этот опыт может пригодиться и другим предприятиям.
Дмитрий Яцук, директор по развитию «СИЛИМ», поднял больную для хлебопеков тему логистики и поделился кейсами внедрения систем Pick to Light и Put to Light. Оказалось, что правильная цифровизация складских процессов может серьёзно сократить потери.
Не хлебом единым
Конференция собрала 150+ участников, среди которых были представители PepsiCo, «КАРАТ», «Дымов», «Калинка» и других пищевых предприятий. Участники обменивались контактами и своими кейсами не только в рамках деловой программы, но и на традиционных для Пищёвки3D Speed Networking и зажигательной вечеринке первого дня.
